Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• 200 gr de coco ralado
• 200 gr de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 cálice de vinho do porto
• sumo de 1 laranja (na receita original é raspa, eu optei pelo sumo)

Misturar o coco ralado, o açúcar e as gemas e mexer bem. Juntar o cálice de vinho do Porto e o sumo de laranja e envolver. Colocar em forminhas de papel e levar durante 15 minutos a forno quente a 180º.

Uma delícia!!! Para fugir um bocadinho aos tradicionais fritos de Natal, estes coquinhos, mal vi a receita, vão fazer um brilharete enquanto se toma um café, um chá ou mesmo um licor. Aprovados! (sim, tive de os provar antes da Ceia de logo; chamado teste de qualidade)

• 125 gr de margarina
• 150 gr de açúcar
• 30 gr de chocolate em pó
• 1 ovo
• 300 gr de farinha

Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.

• 400 gr de farinha
• 150 gr de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 200 gr de margarina
• 1 ovo

Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.

Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.

Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer. 

• 125 gr de manteiga
• 300 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 1 ovo
• canela q.b.

Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

• 2 claras
• 200 gr de açúcar amarelo
• 225 gr de miolo de amêndoa moído
• 25 gr de farinha
• 1 colher de chá de canela

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.

Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.