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Empadão de salmão

por raio-de-luar, em 25.11.13
 
Ingredientes:
  • 2 lombos de salmão
  • puré de batata (feito por mim)
  • um molho de espinafres frescos
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • gotas de sumo de limão
  • 1 ovo

Cozer os lobos de salmão em água temperada de sal e azeite.

Aquecer um pouco de azeite com os dentes de alho bem picadinhos. Juntar os espinafres e deixar saltear até estarem murchos. Temperar com umas pedras de sal, uns pós de pimenta e umas gotas de sumo de limão. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno colocar os espinafres, por cima os lombos de salmão em lascar. Cobrir tudo com uma camada de puré de batata. Pincelar com ovo batido e levar a forno quente até estar douradinho por cima.

 

 

 

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