Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Cozinha de outono
por raio-de-luar, em 10.10.13
Apesar das temperaturas estarem agradavelmente quentes, como se o verão se esticasse pelo outono dentro, a cozinha da Raiozinho começou a fervilhar com os aromas a canela e abóbora, a frutos secos e mel, na quentura do forno, no murmúrio borbulhante que se sente no ar.
Uma fornada de granola que rendeu dois boiões.
Uma produção de doce de abóbora com nozes (à receita acrescentei apenas sumo de uma laranja).
A pensar nos cabazes de Natal, a produção de doces não fica por aqui. Quiçá a de granola também não.
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Cubos de porco estufados em cerveja
por raio-de-luar, em 10.10.13
Ingredientes:
- 1 lombo de porco cortado em cubinhos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de café de piripíri
- 1 colher de café de orégãos
- 1 colher de café de manjericão
- 1 folha de louro
- 1 cerveja mini (20 cl)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de ketchup
- sal
- azeite
Refogar o alho picado, a cebola picada e as folhas de louro num fio de azeite. Juntar os cubos de carne e deixar alourar. Refrescar com a cerveja, juntar o molho inglês e o ketchup e temperar com o sal, o piripíri, o manjericão e os orégãos. Deixar estufar em lume brando.
Acompanhei com arroz de feijão verde.
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