Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Filetes de peixe com espinafres e crosta de pão integral aromatizada
por raio-de-luar, em 21.06.13
Ingredientes:
- 4 filetes de paloco
- espinafres frescos qb
- 4 cenouras
- 1 cebola
- 1 raminho de salsa
- 3 dentes de alho
- 2 pães integrais
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1/2 limão
Temperar os filetes de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão e deixar marinar.
Entretanto picar a cebola e 2 dentes de alho e refogar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescentar depois a cenoura previamente ralada, os espinafres e metade da salsa picada. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar durante alguns minutos.
Assim que os legumes estiverem cozinhados colocá-los num pirex ou tarteira, e por cima colocar os filetes de peixe previamente escorridos da marinada.
No robot de cozinha os pães integrais em pedaços, a restante salsa e o dente de alho. Temperar com um pouco mais de azeite e triturar bem até ficar com pão bem picado e aromatizado. Colocar esta mistura sobre os lfiletes de peixe e legumes, cobrindo bem, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até a crosta de pão estar bem douradinha.
Entretanto picar a cebola e 2 dentes de alho e refogar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescentar depois a cenoura previamente ralada, os espinafres e metade da salsa picada. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar durante alguns minutos.
Assim que os legumes estiverem cozinhados colocá-los num pirex ou tarteira, e por cima colocar os filetes de peixe previamente escorridos da marinada.
No robot de cozinha os pães integrais em pedaços, a restante salsa e o dente de alho. Temperar com um pouco mais de azeite e triturar bem até ficar com pão bem picado e aromatizado. Colocar esta mistura sobre os lfiletes de peixe e legumes, cobrindo bem, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até a crosta de pão estar bem douradinha.
Uma deliciosa refeição de peixe e espinafres, uma das combinações que mais tenho apostado nos últimos tempos.
Nota: Infelizmente a bateria da máquina fotográfica acabou quando tirei a foto acima. Já não consegui mais fotos, principalmente do empratamento, para se poder ver as camadas.
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