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Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Aquecer a água com o cubo de caldo de carne. Reservar.
Alourar a cebola e o dente de alho num tacho com a Vaqueiro. Juntar o fiambre e deixar saltear um pouco. Juntar o arroz, mexer e deixar fritar um pouco. Regar com o caldo reservado, temperar com o piripíri e deixar cozinhar. Se usarem bróculos crus, juntá-los a meio da cozedura do arroz. Eu como já os tinha cozidos, juntei mesmo no fim, juntamente com as folhas de espinafre. Envolver os legumes no arroz, deixar cozinhar mais dois ou três minutos e servir.
Derreter a Vaqueiro no wok e alourar a cebola picada. Juntar as tirinhas de peru e deixar saltear a carne até começar a dourar. Regar com o vinho e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Bater os ovos com uma vara de arame, misturar com o sumo de limão e a mostarda. Juntar ao peru e envolver. Deixar cozinhar mais 5 minutos. Polvilhar com salsa e servir.
Numa taça misturar o molho inglês, o cubo de galinha, os alhos, a margarina e o piripíri. Pincelar o frango com este preparado e deixar tomar gosto durante algum tempo.
Levar a assar em forno pré aquecido a 200º, virando de vez em quando.
Servi com uma salada verde.
Um clássico que sabe sempre bem repetir de vez em quando. E foi assim. Homem a ver o Benfas (sem comentários), frango a assar e aqui a menina a navegar pela net. Os gatos, uns vendidos. Foram-se esparramar junto do dono no sofá. E assim foi um fim de tarde de domingo...
Ingredientes:
Colocar dentro do frango o limão inteiro e um cubo de caldo de galinha.
À parte misturar o sumo de meio limão, o tempero para frangos, o piripíri, o azeite e o outro cubo de galinha desfeito. Pincelar o frango todo com este preparado.
Levar a assar em forno aquecido a 200º, virando de vez em quando. O tempo de assar depende do tamanho do frango. Este era grandito e esteve perto de 2h a assar.
Servir com uma salada verde e arroz branco.
Num tacho levar a cozer as batatas cortadas em cubos juntamente com os ovos. Quando as batatas estiverem quase para retirar, juntar a cenoura ralada e deixar ferver. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Escorrer o atum, picar grosseiramente os ovos, picar a salsa e a cebola. Misturar tudo numa saladeira e servir temperada de azeite (ou quem preferir maionese).
E soube mesmo bem este almocinho! Pena que hoje já estivesse o tempo virado outra vez para o frio. E o frio pede assados no forno... por aqui cheira a frango assado!
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar com um garfo. Reservar.
Colocar os ingredientes no copo liquidificador. Triturar até estar tudo bem misturado num creme homogéneo.
Verter o preparado para a tarteira. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Simples, rápida e saborosa. Simplesmente perfeita!
Preparar a marinada para o salmão: juntar o cebolinho, o alho em pó, o piripíri, o mel e o sumo de laranja. Temperar o salmão com sal e regar com o preparado anterior. Deixar tomar gosto entre 15 a 20 minutos.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. Escorrer as postas da marinada e cozinhá-las até estarem douradas de ambos os lados. Retirar e reservar. Na mesma frigideira onde se cozinhou o salmão, saltear uma cebola cortada em tirinhas finas. Quando estiver murcha e ligeiramente dourada, juntar o líquido da marinada e deixar reduzir. Colocar a cebola caramelizada por cima das postas de salmão.
Servir com uma salada.
Ligar o forno a 200º.
Numa tigela colocar o sal, o piripíri líquido, os alhos e o tomilho, a vaqueiro amolecida e a raspa da casca de limão. Juntar tudo criando uma pasta. Barrar o frango, por dentro e por fora, com esta pasta. Cortar o limão ao meio e colocá-lo dentro do frango.
Levar ao forno a assar até estar bem douradinho e tostadinho, virando de vez em quando.
Em receita de sucesso não se mexe. A minha primeira granola foi tão simples e saiu tão deliciosa, que decidi manter a receita, apenas com alguns ajustes. Desta vez usei como fruto seco amêndoas em vez de nozes, e aumentei um pouco a quantidade das sementes de girassol, sésamo e abóbora.
Ingredientes:
Misturar os ingredientes secos numa taça.
Levar a ferver o mel com o óleo, a essência de baunilha e a canela. Envolver bem nos secos.
Espalhar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a tostar ao forno pré-aquecido a 180º, virando de vez em quando para tostar por igual.
Retirar, deixar secar e arrefecer antes de guardar um frasco hermético.