Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• 1/2 frango
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• sal e pimenta
• Sumo de um limão
• 1 limão cortado em 4
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 1 colher de chá de azeite
• 3 dentes de alho esmagados

• Feijão branco cozido q.b.
• 1 embalagem de 800 gr de preparado de marisco (compro do Pingo Doce)
• 2 tomates maduros pelados
• 1 pimento vermelho
• 3 a 4 cenouras cortadas em meias luas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho laminados
• 1 malagueta piripíri
• azeite
• 1 copo de vinho branco
• sal
• salsa

Primeiro cozi o feijão branco em água temperada de sal. Costumo cozer o feijão e congelar em doses juntamente com água da cozedura, mas desta vez não tinha preparado, então cozi 1 kg, que deu para esta feijoada e ainda para 3 doses para congelar.

Refogar a cebola com o alho e a malagueta picada num fio de azeite. Juntar o tomate e o pimento em cubos e deixar cozinhar um pouco. Juntar a cenoura, envolver, juntar o preparado de marisco, deixar ferver, regar com o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. 

Acrescentar o feijão, juntamente com algum caldo de o cozer. Envolver bem, deixar ferver.

Polvilhar generosamente com salsa picada.

• 1 cebola grande em meias luas
• 1 chávena de arroz
• 4 filetes peixe gato riscado (ou qualquer peixe branco, como pescada por exemplo)
• 1 tomate pelado e cortado em cubos
• 4 dentes de alho
• 1/2  limão (sumo)
• azeite
• cubo de caldo de peixe
• folha de louro
• salsa
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• piripíri moído
• espinafres frescos

Cozer os filetes em água temperada com o louro, o cubo de peixe, a salsa. Quando cozido retirar os filetes, reservar o caldo para o arroz. 

Num tacho largo alourar a cebola e os dentes de alho em azeite. Juntar a massa de pimentão, temperar com piripíri moído. Acrescentar o arroz, deixar fritar um pouco no molho, juntar o sumo de meio limão, juntar o caldo reservado de cozer o peixe e deixar cozer em lume médio, mexendo regularmente. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe lascado e os espinafres. Retificar temperos e adicionar mais caldo se necessário.

Um arroz delicioso que soube mesmo bem. E assim saiu um jantar num dia em que não se tinha ideias nem se tinha deixado nada a descongelar.

• 1 chávena e meia de arroz integral (foi para gastar o que tinha no armário)
• uma mão cheia de cogumelos laminados frescos
• espinafres frescos (a gosto)
• frango desfiado (restos de frango assado)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• caldo de galinha (ferver cerca de 1L de água com um cubo de caldo de galinha)
• sal (se necessário)

Preparar o caldo de galinha.

Alourar a cebola picada e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o ketchup, os cogumelos e o arroz. Envolver. Regar com um pouco de caldo de galinha.  Deixar cozinhar o arroz e ir juntando caldo de galinha sem nunca deixar secar. Quando  arroz estiver praticamente cozido. juntar o frango desfiado, os espinafres. Envolver bem no arroz, deixar ferver, retificar temperos. 

Eu gosto deste tipo de arroz assim malandrinho, mas como o caldo de galinha se vai juntando a gosto durante a cozedura do arroz, cada um deixa o arroz mais seco ou mais aguado conforme prefere.

Um reconfortante jantar, cujo ponto de partida foi aproveitar restos de frango assado e acabar com um resto de arroz integral que havia no armário.