Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

• 1 cebola grande em meias luas
• 1 chávena de arroz
• 4 filetes peixe gato riscado (ou qualquer peixe branco, como pescada por exemplo)
• 1 tomate pelado e cortado em cubos
• 4 dentes de alho
• 1/2  limão (sumo)
• azeite
• cubo de caldo de peixe
• folha de louro
• salsa
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• piripíri moído
• espinafres frescos

Cozer os filetes em água temperada com o louro, o cubo de peixe, a salsa. Quando cozido retirar os filetes, reservar o caldo para o arroz. 

Num tacho largo alourar a cebola e os dentes de alho em azeite. Juntar a massa de pimentão, temperar com piripíri moído. Acrescentar o arroz, deixar fritar um pouco no molho, juntar o sumo de meio limão, juntar o caldo reservado de cozer o peixe e deixar cozer em lume médio, mexendo regularmente. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe lascado e os espinafres. Retificar temperos e adicionar mais caldo se necessário.

Um arroz delicioso que soube mesmo bem. E assim saiu um jantar num dia em que não se tinha ideias nem se tinha deixado nada a descongelar.