Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ingredientes:

• Risotto (1 chávena e meia)
• miolo de camarão (cerca de 200gr)
• delícias do mar (mínimo 8 pauzinhos)
• espinafres frescos cortados em juliana
• 1/2 pimento vermelho em tiras
• 1 tomate pelado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 malagueta piripiri
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de peixe 
• 1 colher de sopa de Vaqueiro
• azeite
• sal

Juntar o arroz e deixar cozinhar em lume brando, regando com o caldo e mexendo regularmente. 
Acrescentar os espinafres quando o risotto estiver quase cozido e a Vaqueiro. Envolver bem no risotto. 

Quando estiver cozido, juntar as delícias do mar cortadas em rodelas finas e envolver para aquecer. 

Eu costumo deixar o risotto malandrinho e cremoso. Mas isso fica ao gosto de cada um, já que se vai juntando o caldo à medida que o risotto vai cozendo.