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Salmão no forno com laranja

por raio-de-luar, em 08.10.12

As noites começam a chegar mais cedo, já com um fresquinho que convida ao aconchego do lar. E a cozinha ganha outro conforto quando se acende o forno e se preparam assados.

Ontem, e para rentabilizar o forno e aproveitar o horário económico, fiz frango assado e salmão no forno.

O frango consegui tirar foto, o salmão... bem, confesso que vi os meus gatos numas posições muito fofas na alcofa e pus-me a fotografá-los e lá se foi a réstia de bateria que ainda tinha. 

Sem foto do salmão, mas com a garantia de que estava bom, deixo a sugestão.

 

Ingredientes:

- 2 postas de salmão (uma por pessoa)

- 1 laranja grande ou 2 pequenas

- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

- sal

- azeite

- alecrim

 

Ora, como ontem foi dose dupla, comecei por temperar o salmão para o deixar a marinar. Portanto ele ficou na marinada cerca de 1h. Não que seja fator obrigatório, muitas vezes tempero e pouco depois estou a cozinhar, mas já se sabe que quanto mais tempo marinar, mais o tempero se entranha.

Então temperar as postas de salmão com umas pedras de sal, poucas. Regar com o sumo de laranja e o vinagre balsâmico. Deixar tomar gosto, virando as postas a meio do tempo.

A ideia inicial era grelhar na chapa, mas aproveitei ter o forno ligado a assar o frango, e vai de colocar as postas num tabuleiro de ir ao forno, regar com um fio de azeite, regar com uma ou duas colheres de sopa do liquído da marinada, polvilhar com umas folhinhas de alecrim e levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Acompanhei com feijºao verde cozido. 

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