Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

- 2 alheiras

- 1 molho de nabiças (ou espinafres)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 fio de azeite

- batatas

- 1 ou 2 courgettes

- queijo ralado

- sal

- margarina

- leite

- 1 ovo

 

Aquecer o forno a 200º.

Para o puré: cozer as batatas juntamente com as courgettes em água temperada de sal. Quando estiverem cozidas, escorrer, juntar uma colher de sopa de margarina ou manteiga, o ovo e ir juntando leite conforme for reduzindo a puré com a ajda da batedeira, controlando a textura do puré a gosto. Reservar.

Escaldar as nabiças (ou os espinafres), escorrer e reservar.

Refogar a cebola picada e os dentes de alho picados num fio de azeite. Retirar a pele às alheiras, juntar o recheio ao refogado e deixar alourar, esmagando com a ajuda de um garfo. Juntar as nabiças (ou espinafres) e envolver tudo.

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar uma camada de puré de batata, por cima colocar o preparado de alheira com nabiças (ou espinafres) e por cima uma última camada de puré de batata. Polvilhar com queijo ralado e levar a gratinar em forno quente.

 

Para quem gosta de alheiras, como eu adoro, este prato é um manjar dos deuses. 

 

NOTA: experimentei pela primeira vez reduzir a quantidade de batata para o puré e compensar com courgettes. O resultado foi ótimo. Um puré muito suave, fofo. Ideia a repetir sem dúvida.