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Frango assado com limão e alecrim

por raio-de-luar, em 25.07.12
 
 
 
Uma receita simples, muito saborosa, e mais uma vez, inspirei-me numa receita e acabei por, com pequenas alterações, fazer uma recriação diferente. Tenho sempre o cuidado de deixar o link da receita que me inspirou, quer a siga à risca (raramente) quer lhe faça alterações (o normal). Mas se a minha receita teve uma fonte de inspiração, acho mais que legítimo divulgá-la. Até porque me mete um bocado de confusão, uma vez que vou acompanhando uma série de blogs de culinária, ver receitas que nitidamente foram retiradas de um sítio e são divulgadas como de autoria própria. Não sei, faz-me confusão. Falo disto agora porque vi um exemplo recentemente, uma receita de biscoitos que eu própria tentei fazer no Natal e aquilo nem correu muito bem. Receita essa que vi em alguns blogs na altura, os quais faziam referência uns aos outros. Por estes dias vi a receita dos ditos publicada agora e com a indicação que foram uma criação original. Confesso que fiquei com vontade de deixar de acompanhar o espaço... um pouco de humildade e respeito nunca fizeram mal a ninguém.
Quanto a mim, repito, quer reproduza na íntegra uma receita vista noutro lado, quer a tenha como base, a mesma terá sempre a ligação à sua origem (ou pelo menos onde a vi).
 
Depois da conversa, vamos à minha versão...
 
Ingredientes:
- 1/2 frango
- sal
- pimenta (usei mistura de 5 pimentas de moinho do Continente)
- 1 + 1/2 limão
- 1 folha de louro grande, ou 2 pequenas
- 6 dentes de alho
- azeite
- 1 colher de chá de alecrim
 
Cortar o frango em pedaços pequenos, colocar num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com umas pedras de sal, pimenta, sumo de 1 limão, as folhas de louro, os dentes de alho esmagados e o alecrim. Regar com um pouco de azeite. Tapar o tabuleiro com uma folha de alumínio e levar a forno já quente a 190º cerca de 40 minutos. Ao fim de 40 minutos, retirar a folha de alumínio, juntar meio limão cortado em rodelas ao tabuleiro e levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos para dourar. Aproveitei e nestes últimos 15 minutos de forno coloquei outro tabuleiro com batatas noisette do Pingo Doce (maravilhosas). 
Acompanhei com uma salada verde.
Muito bom. Muito simples... e ainda sobrou para a minha marmita do dia seguinte (com uma salada de couve roxa) e para o almoço do J*. Maravilha poder repetir o prazer de saborear este frango.

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Tentáculos de pota no forno

por raio-de-luar, em 25.07.12
 
Ingredientes:
- tentáculos de pota
- batatinhas novas
- 8 a 10 dentes de alho
- azeite
- 1 folha de louro
- salsa
 
Ferver os tentáculos de pota. Reservar. Dar uma fervura nas batatinhas novas com pele. 
Coloar num tabuleiro de ir ao forno as batatinhas, os tentáculos de pota por cima, espalhar os dentes de alho esmagados, a folha de louro partida, polvilhar com salsa e regar generosamente com azeite.
Levar a alourar a forno já quente cerca de 20 minutos.
Acompanhei com couve (da de caldo verde) salteada em azeite e alho.

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