Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Massa de atum com courgette
por raio-de-luar, em 07.06.12
Ingredientes:
- Massa a gosto (usei curvas riscadas)
- 2 latas de atum ao natural
- 8 paus de delícias do mar
- 1 courgette
- azeite
- 3 dentes de alho
- sal
Cozer a massa em água temperada de sal e um fio de azeite.
Lavar a courgette e cortá-la em meias-luas. Escorrer o atum. Cortar as delícias do mar em rodelas.
Na wok aquecer um pouco de azeite com os dentes de alho picados. Juntar a courgette e saltear. Juntar a massa escorrida e o atum e envolver bem. Mesmo antes de retirar do lume envolver as delícias do mar.
Uma sugestão de uma refeição ligeira, simples, rápida de fazer e muito saborosa. Ideal também para levar na marmita para o almoço no trabalho, e que se come maravilhosamente bem assim à temperatura ambiente sem ser necessário aquecer no microondas.
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Tamboril gratinado com bróculos e coco
por raio-de-luar, em 07.06.12
Ingredientes:
- bróculos frescos
- lombos de tamboril
- 1 L de leite
- 1 colher de sopa de caril em pó
- miolo de camarão
- azeite (em substituição da vaqueiro)
- 1 cebola pequena picada
- 1 malagueta
- coco ralado
- sal
- água.
Ligar o forno a 180º para aquecer.
Arranjar e lavar os bróculos separados em raminhos, cozê-los al dente em água temperada de sal.
Ferver os lombos de tamboril no leite temperado com o caril. Acrescentar o miolo de camarão, deixar levantar fervura e retirar do lume.
Alourar a cebola picada e a malagueta num fio de azeite. Adicionar a farinha, mexer e regar com o leite da cozedura do tamboril. Deixar engrossar.
Espalhar os bróculos num tabuleiro untado com vaqueiro (ou azeite, que foi o que fiz), dispor por cima os lombos de tamboril e o miolo de camarão, regar com o molho e levar ao forno. Dez minutos depois polvilhar com coco ralado e deixar gratinar.
Já lá vai um tempinho que fiz esta receita. Não correu muito bem, já que o molho ficou mais líquido do que seria suposto. Mas o sabor diferente que resulta da combinação do coco com o caril foi uma agradável surpresa. E ficou a vontade de repetir a receita, esperando que da próxima o molho não me pregue partidas.
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