Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Peixe assado com molho especial de cebola
por raio-de-luar, em 16.05.12
Há umas semanas atrás comprei 3 pacotes de Knorr no forno. Primeiro para aproveitar um vale de desconto e segundo porque estavam a oferecer um livro de receitas da Vaqueiro em parceria com a Knorr. Esta receita saiu desse livro, não exactamente como lá está, mas quase. E ficou bem saborosa.
Ingredientes:
- 2 red-fish (ou outro peixe para assar, inteiro ou à posta)
- 1 sopa de cebola Knorr (usei mesmo do Pingo Doce...oops)
- 1/2 pimento vermelho + 1/2 pimento verde (receita original é 1 pimento vermelho)
- 1 lata de tomate
- azeite (substitui a Vaqueiro Líquida)
- salsa (acrescentei eu)
- 2 dl de vinho branco (não usei)
Ligar o forno a 180º . Arranjar o peixe (escamar e amanhar se necessário), lavá-lo, enxugar com papel de cozinha e dar uns golpes no peixe (caso seja inteiro). Colocar no tabuleiro. Espalhar a sopa de cebola por cima do peixe, juntar o tomate em cubos (eu juntei também a calda de tomate que vem na lata, e por isso não usei o vinho), os pimentos em tirinhas, a salsa picada grosseiramente. Regar com um fio de azeite e eu, como não podia deixar de ser, temperei com um pouco de pimenta moída na altura.
Levar ao forno cerca de 30 minutos, regar de vez em quando com o molho que se vai formando.
Na receita original sugere-se como acompanhamento batatas novas salteadas. Eu preferi uns bróculos cozidos.
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Panna Cotta de chocolate e café
por raio-de-luar, em 16.05.12
No fim-de-semana saiu esta sobremesa que estava guardada há já algum tempo... simples, rápida, fresquinha e uma delícia para quem aprecia chocolate e café.
Ingredientes:
- 2 dl de leite (uso magro)
- 2 dl de natas (usei light)
- 2 colheres de sopa de frutose (ou 3 de açúcar)
- 200 gr de chocolate de culinária
- 1 café expresso açucarado
- 2 folhas de gelatina
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tacho colocar o leite, as natas e o açúcar e levar ao lume a ferver. Adicionar as folhas de gelatina escorridas e misturar. Juntar o café. Retirar do lume e adicionar o chocolate partido. Mexer até o chocolate ter derretido e estar perfeitamente misturado num creme homógeneo.
Distribuir o creme por taças e levar ao frigorífico a solidificar.
Distribuir o creme por taças e levar ao frigorífico a solidificar.
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