Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Ora eu aqui tão perto de Águeda e nunca tinha provado, muito menos feito, a famosa Tigelada de Beira?!

Este fim-de-semana resolvi o assunto. 

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 L de leite (usei magro)
• 100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)

Andava a magicar juntar salmão com espinafres. E como gostei tanto deste folhado de atum, decidi juntar então os 3 ingredientes: massa folhada, salmão e espinafres.

Primeiro temperei os lombos de salmão com umas pedras de sal, um fio de azeite, alho em pó, pimenta e sumo de limão. Deixei marinar enquanto tratei dos espinafres. Lavei, cortei em juliana grosseira (as folhas eram grandes), aqueci um pouco de azeite com 3 dentes de alho picados na wok e salteei os espinafres, juntando o líquido da marinada do salmão a meio. Escorri bem os espinafres. Cortei a base da massa folhada a meio, uma metade para cada lombo, e no centro coloquei uma camada de espinafres. Por cima o lombo do salmão. Embrulhei a massa folhada de modo a cobrir, pincelei com ovo batido e levei a forno quente (200º) cerca de 30 minutos, até estar bem douradinho.

O resultado?