Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Red Fish em caldo aromático
por raio-de-luar, em 06.04.12
Há imenso tempo que tinha esta receita guardada à espera de ver a luz do forno. E finalmente saiu à cena e foi um jantarinho bem delicioso.
Claro que tive de fazer alguns ajustamentos, mas nada que não seja prática recorrente aqui no estaminé. Está para chegar o dia em que sigo uma receita ipsis verbis.
Ingredientes:
- 2 red fish
- pimenta
- gengibre fresco ralado (cerca de um dedo)
- sumo de limão
- 3 dentes de alho (usei o esmagador de alhos)
- 1 cubo de caldo de peixe
- 2 dl de água
- salsa picada
- azeite
Ligar o forno a 200º.
Colocar os peixes num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com pimenta, o gengibre ralado, os dentes de alho picados/esmagados e o sumo de limão. Dissolver o cubo de caldo de peixe na água quente e regar o peixe. Polvilhar com salsa picada e verter um pequeno fio de azeite por cima dos peixes. Cobrir o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante 30 minutos. Ao fim desse tempo retirar a folha de alumínio e deixar estar mais 10 minutos no forno.
Acompanhei com couve lombarda em juliana.
Uma delícia. A receita faz mesmo jus ao nome, resulta um delicioso caldo aromático, muito suave, muito fresco, muito perfumado.
Autoria e outros dados (tags, etc)
Mais sobre mim
Tags
Posts mais comentados
