Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Obrigada ao Sapo pelo destaque. Sabe sempre bem! E muito bem soube esta sobremesa que fiz no fim-de-semana, e ainda há ali um restinho no frigorífico para mais logo me deliciar. (Depois levo castigo da nutricionista)

TARTE TIPO QUEIJADA DE LIMÃO

 

Ingredientes:

• 2 lmbos de salmão (um por pessoa)
• sal
• azeite
• 3 dentes de alho
• 3 laranjas
• 1 colher de sobremesa de vaqueiro
• pimenta branca
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• alecrim

Temperar o salmão com os dentes de alho esmagadosn (usei o esmagador de alhos), umas pedras de sal e um fio de azeite. Grelhar o salmão.

Entretanto, cortar a casca das laranjas em tirinhas finas e colocá-las numa caçarola juntamente com o sumo, um fio de azeite e uma colher de sobremesa de Vaqueiro. Levar a lume brando até a casca das laranjas estar cozida, mexendo de vez em quando. Retirar a casca, temperar com pimenta e verter o molho por cima dos lombos de salmão já grelhados e colocados num prato de servir. Polvilhar com alecrim.

Acompanhei com bróculos cozidos.

 

• 6 a 8 bifes de porco cortados em tiras
• 1 colher de sopa de gindungo
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• alho moído
• 1 limão
• azeite
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de molho de casca de ostra
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 cebola
• 1 alho francês
• rebentos de bambu
• salsa

Ando numa semana em que só posso comer peixe. Nada de carne durante uma semana. Isto para "remediar" deslizes pascais no plano alimentar (e achava eu que nem me tinha portado assim tão mal). 

O desafio é engraçado, pois adoro peixe. Mas almoço e jantar durante 7 dias é puxado e haja imaginação... caso contrário é peixe cozido e grelhado durante sete dias.

Fui ao meu dossier onde guardo as receitas que esperam ver a luz da cozinha e fui à secção de receitas de peixe. E hajam receitas a finalmente saírem da pasta para serem feitas. Mas eu e as receitas é uma relação muito fugaz e ligeira. Muitas vezes da receita que guardei àquela que efectivamente faço existe apenas uma subtil nuance. Muitas vezes tiro a ideia e faço algo diferente... Sou uma infiel às receitas.

Esta que saiu agora à cena foi uma dessas situações. Não sei como é a receita que me inspirou, mas a que fiz é excelente!

 Inspiração aqui

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 2 latas de atum ao natural
• 4 ovos
• 1 molho de espinafres
• azeite
• pimenta
• massa folhada

Há poucos dias vi esta receita de bacalhau no blog As Minhas Receitas. Tomei logo nota para fazer, já que me pareceu simples e saboroso... e versátil. Quando vi a receita e à medida que a ia rabiscando numa folha de papel, fui mentalmente fazendo as minhas alterações. Para começar, excluir a batata frita. Isto para quem anda a seguir um plano alimentar onde os fritos não têm lugar, começou logo por aí. Poderia ser batata cozida. Uma hipótese. Torna logo o prato menos calórico. No entanto, e dado que estou numa semana de "apertadas" regras alimentares, a adaptação da receita teve de ir um pouco mais longe. Ficar só pelos legumes, bacalhau e molho bechámel (também esse alterado para uma versão mais light). Ainda assim, e neste momento exacto do plano alimentar, tenho de simplificar as refeições ao máximo, o que implica não misturar legumes. Parece estranho, mas faz todo o sentido, principalmente quando a receita em questão leva cenoura, que é um dos 4 legumes mais calóricos que existem.

Deixando a conversa, vamos lá partir para a minha adaptação...

Ingredientes:

• 500 gr de migas de bacalhau
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 alhos francês
• azeite
• pimenta
• sal (se necessário)
• salsa picada

Esta tarte saiu num momento de descompressão. Há quem faça inúmeras coisas para relaxar, ou não faça nada, a mim por vezes dá-me para me enfiar na cozinha. Esta tarte é tão simples, tão simples, mas tão simples de fazer... que foi como se não tivesse feito nada.

Ingredientes:

• 0,5L de leite (uso magro)
• 100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)
• 65 gr de farinha de trigo
• 6 ovos
• sumo de 2 laranjas pequenas (ou limão, se preferir)
• canela em pó