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Frango estufado com molho de cebola e cogumelos

por raio-de-luar, em 23.02.12

Inspiração aqui 

 

 Com o frio lá fora, sabe bem o calor confortável da cozinha, o aroma de um belo estufado no ar, o tacho a fumegar. Comida quente, saborosa, que reconforta a alma e aquece o estomago...

 

Ingredientes:

  • 1/2 frango em pedaços pequenos
  • cogumelos (usei frescos laminados)
  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1 pacote de 200ml de vinho branco
  • água quente
  • 1 colher de chá de massa de alho
  • 2 colheres de chá de massa de pimentão
  • 1 malagueta de piri-piri
  • azeite
  • sal
  • 1 cebola picada (metade para o frango, metade para o arroz)
  • 1 folha de louro
  • salsa picada

Preparar a marinada: sal (pouco), malagueta de piri-piri picada, massa de alho, massa de pimentão e vinho branco. Misturar tudo e verter sobre os pedaços do frango, deixando marinar alguns minutos.

Levar o azeite ao lume e quando estiver quente, juntar os pedaços de frango escorridos. Deixar alourar de todos os lados. Acrescentar os cogumelos e meia cebola picada e deixar tomar gosto da carne. Juntar o líquido da marinada, a folha de louro e salsa picada e deixar ferver.

À parte dissolver meio pacote de sopa de cebola em água quente, cerca de 250ml, juntar ao frango, tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o frango está cozinhado e a carne bem macia, retirar do lume e polvilhar com salsa picada.

Uma delícia! Adorei este estufado. Muito saboroso, nada forte, mesmo mesmo bom.

 

 
Acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface. E eu que tinha ideias de fazer caril, à última hora olhei para esta receita e resolvi fazer... é que não me arrependi nadinha!
 

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Inspiração aqui
 
Quando vi a receita deste bolo fiquei literalmente a salivar. Não achei a receita difícil e não tardei a pôr mãos na massa e fazer o bolo.
Correu mal uma coisa... a cobertura, não esperei que engrossasse mais nem que arrefecesse completamente, pelo que ficou assim uma película fininha pos cima do bolo e o resto alojou-se no prato. Ainda assim, quando cortava uma fatia ia com a faca buscar aquele delicioso creme de chocolate branco e barrava a fatia.
Mas pronto, o bolo é absolutamente divinal e para a próxima serei mais paciente com a cobertura...
 
Ingredientes:
  • 1 tablete de chocolate negro de culinária (200 gr)
  • 200 gr de manteiga
  • 100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)
  • 200 gr de farinha
  • 6 ovos
  • 50 gr de amêndoa moída
  • 1 colher de chá de fermento
  • manteiga para untar

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com a frutose até obter um creme fofo. Juntar o chocolate derretido e envolver. Adicionar a farinha, o fermento e a amêndoa (que piquei na picadora até ficar bem moída). Misturar bem. Por fim envolver as claras batidas em castelo.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.

 

Cobertura:

  • 1 tablete de chocolate branco de culinária (200gr)
  • 1 pacote de natas (usei natas light, e usei o pacote inteiro, ou seja 2dl, a receita original é só 1 dl)
  • 15 gr de manteiga

Levar ao lume as natas e deixar ferver. Mexer sempre pois as natas queimam muito facilmente. Retirar do lume e juntar o chocolate branco. Mexer até o chocolate derreter e estar completamente envolvido nas natas. Juntar a manteiga e mexer até ter um creme liso, sem grumos, perfeitamente homogéneo. Deixar arrefecer. O creme ao arrefecer vai ficar com uma consistência mais cremosa e dura. Eu como não deixei arrefecer, quando verti por cima do bolo ainda estava muito liquída.

Pode-se enriquecer a decoração com o que a imaginação ditar: frutos silvestres, amoras, morangos, amendôa, raspas de chocolate... eu deixei apenas com a cobertura.

 

Bolo mais que aprovado! Isto é uma tentação à gula e a todos os sentidos.

 

 

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