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Queques de noz

por raio-de-luar, em 18.02.12

 

Enquanto preparava a massa destes queques de noz, coloquei no forno estes mini-croissants de chocolate que já não fazia há algum tempo. Já que ia ligar o forno, ao menos que fosse para preparar um lanche duplo.

 

Ingredientes:

  • 150 gr de farinha (usei 50 gr de farinha integral e 100 gr de farinha sem fermento)
  • 50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)
  • 100 gr de manteiga (usei magra)
  • 2 ovos
  • raspa de 1 limão
  • 50 ml de leite
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 100 gr de miolo de noz

Aquecer o forno a 180º (aproveitei para cozer os mini-croissants).

Bater a manteiga com a frutose/açúcar até ficar em creme. Juntar a raspa de limão. Adicionar os ovos batendo entre cada adição. Juntar o leite e mexer bem.

Trituar as nozes e juntar, envolvendo bem. Misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e juntar à massa envolvendo bem.

Colocar com a ajuda de uma colher de sopa a massa nas forminhas, se quiser gaurnecer os queques, coloque por cima um bocadinho de noz, ou meia noz. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.

 

Adorei o resultado. Muito saborosos.

 

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