Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Inspiração aqui

Ingredientes:

• 200 gr de farinha sem fermento
• 50 gr de chocolate em pó
• 75 gr de frutose (ou 150 r de açúcar)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 150 ml de leite
• 100 ml de sumo de laranja
• raspa de uma laranja
• 100 ml de óleo vegetal (usei de soja)

Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, chocolate em pó, fermento e raspa de laranja.

Noutra taça misturar os ovos e o leite, o sumo de laranja e o óleo.

Peneirar a mistura de ingredientes secos para a taça da mistura líquida e misturar bem com um batedor de varas.

Levar em formas de muffins ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

No Sábado saiu também esta fornada de queques de chocolate e laranja para o lanche. E mesmo acabando por não ter a companhia esperada, souberam mesmo bem...

Apontei com uns rabiscos uma receita simples de tarte de coco. Decidi que Sábado era para a fazer. Entretanto uma amiga ficou de ir lanchar comigo e achei que a tarte seria óptima para adoçar o lanche. Só que a amiga cancelou em cima da hora e pouco depois veio um convite para jantar em casa de outros amigos. E lá foi a tarte servir de sobremesa. E foi um sucesso...

Ingredientes:

•  1 base de massa folhada
• 4 ovos
• 50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)
• 100 gr de coco
• 100 gr de margarina
• sumo de 3 ou 4 tangerinas (este ponto foi acrescentado por mim, não constava na receita que apontei)

Forrar a tarteira com a massa folhada, aproveitando o papel vegetal onde a massa vem enrolada, evitando assim estar a untar a forma. Misturar todos os ingredientes e bater até estar tudo bem misturado num creme homogéneo. Verter a mistura sobre a massa na tarteira e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, ente 30 a 40 minutos.

Muito fácil de fazer, mais fácil ainda de desaparecer do prato. Para quem gosta de coco e não só, que o anfitrião do jantar de Sábado não gosta de coco e repetiu a tarte.