Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Esta bela sopa surgiu nos dias póstumos às festas. Uma óptima opção para recuperar dos excessos de dois dias de mesa farta e muitos petiscos.

Como nunca tinha feito sopa de bacalhau, andei a pesquisar receitas através do google, e tirando umas ideias daqui, outras dali, fiz a minha sopa.

Como gosto de uma base de sopa cremosa, consistente, decidi cmeçar por aí, por uma base que me proporcionasse a cremosidade e consistência.

Comecei por escaldar uma embalagem de bacalhau lascado. Escorri, reservei a água e o bacalhau.

Numa panela coloquei uma cebola grande em pedaços, dois dentes de alho e um fio de azeite. Levei a refogar ligeiramente, e adicionei uma courgette, duas cenouras pequenas e meio pimento vermelho. Deixei suar um pouco, juntei uma lata de tomate e a água de cozer o bacalhau até cobrir os legumes. Quando os legumes estavam cozidos, triturei com a varinha mágica. Adicionei mais um pouco de água de cozer o bacalhau, rectifiquei temperos (sal, pimenta, noz moscada, gengibre em pó), juntei as lascas de bacalhau e levei a ferver. Quando começou a levantar fervura, parti 4 ovos para dentro da panela e deixei escalfar. Por fim, polvilhei com salsa picada.

Acompanhei com fatias de pão caseiro. Uma delícia!!