Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

As noites frias e chuvosas pedem jantares quentes e reconfortantes para a alma e o corpo.

Peguei nuns pedaços de carne de porco que estavam congelados juntos, uma mistura de peças, desde o rabo ao osso da pá, a uns bocados de carne. Tirei a gordura que alguns bocados tinham e coloquei a carne na púcara de barro.

Temperei com 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, uma malagueta picada, à parte misturei uma colher de sopa de massa de pimentão e outra de massa de alho e dissolvi num pacotinho de vinho branco. Reguei a carne e deixei a marinar cerca de 1 hora.

Piquei uma cebola grosseiramente e coloquei por cima da carne, liguei o fogo e deixei levantar fervura. Juntei um pouco de caldo de carne que tinha preparado, tapei e deixei estufar em lume médio.

Acompanhei com favas cozidas... e que bem que soube molhar o pão acabado de sair do forno naquele molho gostoso!