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Frango dourado

por raio-de-luar, em 25.10.11

 

Esta foi uma daquelas receitas que me chamou a atenção por ser diferente, ainda que nada de muito complicado ou elaborado, mas diferente. E como gosto muito de experimentar novos sabores, ou novas combinações de sabores, lá a experimentei.

 

Ingredientes:

  • frango cortado em pedaços não muito grandes
  • sumo de limão
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • sal e pimenta
  • pão ralado
  • miolo de nozes
  • azeite

Retirar a pele do frango e cortá-lo em pedaços não muito grandes. Temperar com sumo de limão, o cálice de vinho do Porto, sal e pimenta. Deixar marinar um pouco.

Escorrer o frango da marinada, passá-lo por pão ralado (usei um pão que já tinha dois dias e piquei-o na picadora), colocar os pedaços do frango num tabuleiro com um pouco de azeite no fundo, verter o líquido da marinada, polvilhar com nozes picadas e reagar com um fio de azeite. Levar a assar no forno pré-aquecido a 220º entre 45 minutos a 1 hora.

Acompanhei com salada de tomate.

 

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Carapaus no forno

por raio-de-luar, em 25.10.11
 
 Como já se foi o tempo dos grelhados, o forno volta a entrar em acção. Retirei a ideia num dos muitos blogs de culinária que vejo e fiz a minha adaptação.
 
Ingredientes:
  • 2 carapaus grandes
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 cebola grande em meias-luas
  • azeite
  • tomate (1 lata)
  • 1/2 pimento vermelho
  • mangericão fresco
  • gengibre fresco ralado
  • sal e pimenta

Primeiro temperei os carapaus com sal e pimenta.

Depois no liquidificador piquei e misturei o tomate, o pimento, umas folhinhas de mangericão frescas, um pouco de gengibre ralado e um fio de azeite.

Numa frigideira levei a refogar a cebola e os alho num fio de azeite. Quando a cebola começou a dourar, juntei a mistura de tomate e envolvi tudo. Deixei tomar gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os carapaus, reguei com o molho de tomate e levei ao forno pré-aquecido a 220º. Em cerca de 30 minutos estava pronto.

Acompanhei com bróculos cozidos e o delicioso molho de tomate.

 

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