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Carne picada com legumes

por raio-de-luar, em 14.10.11

 

Ao passar os olhos nos blogs de culinária que tenho no reader, esta receita prendeu-me a atenção. É que se fez ali um click instantâneo sobre o que fazer com um bom bocado de lombo de porco assado que andava no congelador. Achei a receita estupenda para "reciclar" esse lombo.

Tratei de o tirar para descongelar e no dia seguinte coloquei mãos na massa. Mas como se pode ver pela minha foto, o resultado final foi um pouco diferente.

À falta de misturadora, fiz mesmo tudo na picadora, aos bocadinhos que aquilo é pequeno.

Triturei a carne, depois 2 cenouras pequenas, 1 courgette com casca, meio pimento vermelho, 3 dentes de alho e 1 cebola. Misturei os legumes numa taça. Reguei o fundo de um tacho largo com azeite, aqueci e juntei a mistura de legumes triturados. Deixei dourar. Acrescentei a carne picada, um pacote de polpa de tomate e reguei com caldo de carne que já tinha preparado. Envolvi tudo, abafei e deixei apurar. E foi por aqui que fiquei. Provei e gostei tanto que já nem fiz as trouxas com a couve. Servi com esparguete e acompanhei com salada de alface. Como ainda sobou carne, provavelmente vou fazer um empadão com arroz integral...

Adoro estas "reciclagens" de comida.

 

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Bolo de iogurte

por raio-de-luar, em 14.10.11

 

Este é um clássico, daqueles bolos básicos, simples, que qualquer um faz. Pois eu resolvi fazê-lo, já que reúne todas as vantagens e mais algumas: baixo custo, fácil execução, óptimo para pequeno almoço, lanche, sobremesa, a qualquer hora sabe sempre bem.

 

Ingredientes:

  • 1 iogurte (magro aroma a limão da linha linesse do Lidl)
  • 1 medida (copo de iogurte) de óleo (usei de soja)
  • 5 ovos
  • 4 medidas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 medidas de frutose (ou açúcar)

Misturar as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e fofo. Juntar o iogurte, a farinha com o fermento e o óleo. Bater bem a massa. Bater as claras em castelo e envolve-las na massa com um batedor de varas. Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada com farinha.

 

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