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Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Ando a dar-lhe nos bolos... de coco!
Adoro coco e como ainda tinha coco, decidi experimentar uma nova receita, desta vez com leite condensado.
Ingredientes:
- 1 colher e meia de sopa de frutose (ou 2 de açúcar)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de coco ralado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Untar uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilha-la com farinha. Ligar o forno a 180º.
Bater a frutose com a manteiga e as gemas até obter um creme homogéneo e fofo. Juntar o leite condensado, misturar bem, e, sem parar, adicionar o coco ralado misturado com a farinha. Por fim envolver as claras em castelo com um batedor de varas, até ficarem bem incorporadas na massa.
Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Desenformar morno. Na receita original sugere-se que se pincele o bolo com geleia e polvilhar com coco. Eu não o fiz. Mas ao servir, acompanhava as fatias com doce de morango ou marmelada de maçã e era uma delícia.
[Nota: este bolo, como devem ter reparado, leva pouca farinha. O bolo fica com uma consistência dada pelo coco ralado e a humidade do leite condensado. Não é um bolo que cresça muito, fica até com um aspecto de tarte, mas é óptimoooooooo... agora vou ver se decido qual o próximo]
Num recipiente juntar a cerveja, as tâmaras descaroçadas e partidas em bocados, a cerveja, temperar com a pimenta e o piripiri. Salpicar os bifinhos com umas pedras de sal, juntá-los ao preparado anterior e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos para tomar sabor.
Escorrer os bifinhos e grelha-los na chapa. À parte, numa frigideira grande, saltear os alhos cortados às rodelas com um fio de azeite e o miolo de camarão. Juntar a marinada e deixar engrosar um pouco. Juntar os bifinhos grelhados ao preparado na frigideira de forma a tomarem gosto e a ficarem suculentos. Deixar apurar um pouco.
Servi com esparguete cozido e salada de alface. Uma delícia...