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Carne de porco guisada

por raio-de-luar, em 12.03.11

Sabem aqueles ossos de porco que costumam vir com nacos de carne?

Pois. Resolvi fazer um guisado com eles.

Na púcara de barro coloquei a carne. Três colheres de sopa de massa de pimentão, uma cebola picada grosseiramente, três dentes de alho picados, uma malagueta, azeite, meia chouriça às rodelas e polvilhei com ervas de provence. Envolvi tudo e levei a lume brando até ouvir pequenos estalidos. Juntei um pacote pequeno de vinho tinto, deixei levantar fervura e acrescentei um púcaro de água quente com meio cubo de caldo de carne derretido.

Tapei a púcara e deixei cozinhar em lume médio.

 

O menino tratou do arroz, e foi um jantar deliciosamente bom!

 

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