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Bifes

por angelasoeiro, em 06.01.11

Não sei o nome a dar a esta receita. Foi uma ''invenção'' que surgiu da necessidade de cozinhar uns bifes de vaca de forma rápida, saudável e simples... Uma forma agradável de substituir o tradicional bife grelhado (ou frito).

 

Numa panelinha de barro coloquei um fio de azeite e depois a carne. Polvilhei com sal, um pouco de gindungo e alho picado. Tapei e deixei cozinhar. A carne larga água, pelo que acaba por cozinhar no seu próprio suco, já que a quantidade de azeite que juntei foi minima.

 

E esta era a receita de bifes que inspirou aqui a colega Raiozinho e que ela desafiou a escrever aqui no post abaixo.

 

Easy ah?

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editado por raio-de-luar a 1/10/15 às 16:34

Jantarinho bom :)

por raio-de-luar, em 06.01.11

Constantemente eu e a amiga e companheira aqui da cozinha trocamos ideias. Esta semana falou-me de um jantar que tinha feito com bifes de porco e resolvi "imitar". Não fiz exactamente como a Ângela (era bom a menina vir aqui publicar, sim?!), mas a ideia dela serviu-me de ponto de partida.

Usei novamente a púcara de barro. Coloquei os bifes na púcara, por cima alho laminado, um cubo de caldo de carne esmagado, duas cebolas em meias-luas, uma malagueta picada, duas colheres de café de ervas finas, algumas nozes de vaqueiro e um fio de azeite. Tapei a púcara e levei a lume brando cerca de 30 minutos. Para dar um toque final, reguei a carne com duas colheres de sopa de molho de soja e voltei a tapar por mais 10 minutos. Huuuummmmm, que cheirinho.

Em relação ao acompanhamento, estava numa de fazer batatas cozidas e bróculos... mas de repente, plim... fez-se luz!! Arranjei uma embalagem de cogumelos portobello (cortei-os em 4), cortei os bróculos (daqueles pequeninos com folha) tipo julinana. Numa frigideira levei a derreter um naco de Vaqueiro com dois dentes de alho picados e um fio de azeite. Juntei os cogumelos, deixei saltear, temperei com umas pedras de sal, acrescentei os bróculos, envolvi tudo e deixei cozinhar em lume brando. Como os cogumelos largam alguma água, tapei a frigideira com um testo para reduzir a água dos legumes. Pouco antes de os retirar, deitei mais um fio de azeite e umas gotas de vinagre.

Et voilá

 

Estava uma delícia!!! E o que sobrou... sim, foi o J* que levou para o trabalho. {#emotions_dlg.tongue}

 

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