Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Em troca de e-mails hoje aqui com a colega dos tachos, lá lhe disse que estava sem saber o que fazer hoje para ficar para almoço de amanhã. As opções que tinha eram: rissóis, croquetes ou hamburguers.

Prestativa que só ela, avisou-me que ia publicar uma receita aqui na nossa cozinha. Gostei da ideia, já fiz por várias vezes e em diferentes versões o empadão de atum, mas para hoje, não...

Na troca de ideias e comentários, pensei em amanhã fazer caldeirada de peixe para o jantar, uma vez que ia ao hiper quando saísse do trabalho, e traria um pack de caldeirada.

E assim, de repente, fez-se luz... às voltas lá na secção do peixe e da carne eis que planifico o resto da semana assim, num piscar de olhos (e ter andado o dia todo a pensar o que faço hoje, e amanhã, e depois).

Para hoje ao jantar (e para ficar para o almoço de amanhã): bacalhau à Gomes de Sá.

Para jantar de amanhã (e para almoço de sexta): bifes de peru grelhados com arroz de feijão.

Para jantar de sexta: caldeirada de peixe.

Para almoço de Sábado... fica uma das opções que tinha para hoje (isto se entretanto não me lembrar de mais nada)

E pronto... num ápice arranjei soluções práticas e económicas para o menu dos próximos dias.

Estes dias, cheguei a casa e fiz à mana aquela pergunta que toda a mulher se faz (praticamente todos os dias): ''O que é que vai ser o jantar?'' - isto com a agravante de que não havia nada preparado ou descongelado...

Demos asas à imaginação e fomos recrutar duas latinhas de atum que estavam na despensa.

Pusemos batatinhas a cozer e preparamos um puré.

Numa frigideira juntei um tomate médio maduro cortado em cubinhos, piquei uma cebola, um alho e um raminho de salsa, pimento aos pedacinhos, 1 folha de louro e um fio de azeite... refoguei tudo e no fim juntei as duas latinhas de atum (usei atum natural - além de ser mais saudavel, se for de marca branca, torna-se económico).

Numa forma pirex juntei uma camada de puré, depois o refogado de atum e cobrimos com uma ultima parte do puré. Pincelamos com um ovo batido e levamos ao forno a gratinar.

Delicioso... muito, muito bom mesmo e ainda por cima uma refeição leve que é o que se quer ao jantar.

(A meio da refeição a jeitosa lembrou-se de que poderíamos ter juntado miolo de camarão...)