Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Empadão de atum

por raio-de-luar, em 29.07.10

 

Receita aqui

 

O que fiz hoje não foi exactamente como a receita que já publiquei, mas andou lá muito perto. Portanto, não vale a pena escrever tudo outra vez!!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Costeletas com molho de cogumelos

por raio-de-luar, em 21.07.10

 

O segredo, dizem, está no molho! E neste caso está mesmo...

Tão simples quanto preparar um puré de batata, grelhar umas costeletas e enriquecer com um fabuloso molho de cogumelos.

Tão simples como derreter um bom naco de Vaqueiro com 3 dentes de alho picados. Acrescentar cogumelos (eu usei enlatados) e deixar saltear. Juntar sumo de um limão, um cálice de cachaça (a receita indica aguardente velha, mas eu tomei de assalto o bar e desfalquei a garrafa de cachaça das nossas caipirinhas), tapar e deixar ferver dois a três minutos. Temperar com pimenta, acrescentar um pacote de natas (usei creme de soja), deixar engrossar em lume brando mexendo sempre. Polvilhar com salsa picada... e regar a carne e o puré com o molho!

Dá logo um toque especial e muito saboroso a umas simples costeletas grelhadas!!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Risotto a la Raiozinho

por raio-de-luar, em 14.07.10

 

Lá diz o ditado, e com razão, da necessidade nasce o engenho.

Não gosto de planear menus semanais. Já tentei, mas não resulta. Às vezes compro um ou outro ingrediente a pensar num prato, mas depois acabo por não o fazer nesses dias seguintes. O que vale é que isso acontece-me com congelados... por exemplo, comprei há pouco tempo uma embalagem de chocos limpos a pensar numa maravilhosa receita de chocos salteados com molho de lima e alho e ainda não os fiz. Mas quando me apetecer, já os tenho na arca.

Sou assim, de apetites no momento... pensar numa refeição na véspera, às vezes, custa-me, acontecendo, por vezes, ter de na hora desenrascar qualquer coisa com os ingredientes disponíveis. Safa-me ser uma miúda prevenida e ter alguns ingredientes sempre à mão (ou no congelador do frigorífico), que acabam por ser a minha salvação.

Foi o que aconteceu. Não tinha deixado nada planeado e precisava de fazer jantar e algo que desse para ficar para o almoço do dia seguinte. O que surgiu? A ideia de um risotto. Agora que descobri o risotto (antes tarde que nunca), toca de experimentar combinações diferentes.

O resultado foi delicioso, como sempre. (Porra, pá... sei cozinhar bem, que chatice).

Como fiz?

Ora bem, foi qualquer coisa assim do género: ligeiro refogado com cebola, alho, malagueta picados e um fio de azeite com um naco pequeno de Vaqueiro. Depois, acrescentei cubinhos de bacon (que costumo ter no congelador) e deixei saltear. Acrescentei pimento vermelho e verde em cubos e cogumelos laminados. Envolvi tudo e adicionei o risotto. Acrescentei a medida de água quente e deixei cozer. A meio da cozedura acrescentei salsichas tipo alemãs cortadas às rodelas e milho cozido. Para tornar a coisa mais interessante, bati dois ovos e misturei no risotto. Deixei acabar de cozer e... ficou o que se pode ver na foto! Quanto ao sabor... garanto... muitoooooo bom!!!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Salada de atum

por raio-de-luar, em 13.07.10

 

Latas de atum é algo que não pode faltar na despensa... entre outras coisas. Mas quando há uma refeição a preparar e não há grande tempo entre outras coisas, atum pode ser a salvação para uma refeição deliciosa. Ainda mais o macho cá de casa adora atum... é daquelas coisas que pode comer dias a fio e não reclama.

Então como fiz a salada desta vez?

Cozi batatas cortadas em cubinhos, juntamente com um resto de miolo de camarão que andava perdido no congelador. Entretanto piquei bem picadinha uma cebola, salsa e tomate. Quando a batata cozeu coloquei numa saladeira, misturei o atum, a cebola, o tomate e por fim a salsa, envolvi e temperei com azeite e vinagre, embora também pudesse ter temperado com maionese. Faltaram os ovos cozidos, mas desta vez estavam em falta na despensa.

Uma delícia!!! Rápido, simples e melhor de tudo... saboroso!!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim


Calendário

Julho 2010

D S T Q Q S S
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031



Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D