Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Não... não é a série que anda a pôr tudo maluco para perceber o que aconteceu.

Resolvi foi postar aqui a lista de receitas que foram publicadas anteriormente no meu Instantes, as receitas que acabaram por dar origem a este novo espaço.

Deixo-vos os links...

• Frango assado com limão
• Salada de Red Fish
• Coelho estufado
• Arroz de coelho
• Massada de peixe
• Lombo de porco assado
• Frango estufado com cebola
• Atum com bechámel
• Gelatina com frutos silvestres
• Massa com molho de frango
• Feijoada de feijão preto
• Pato assado com laranja
• Arroz de pato (aproveitamento)
• Arroz de bróculos
• Arroz de bacalhau
• Frango estufado
• Empadão de atum
• Quiche de legumes chineses
• Frango assado
• Strogonoff rápido
• Pescada com legumes salteados
• Bifes enrolados
• Souflé de bacalhau
• Frango à crioula
• Bifes com molho de café
• Salmão com molho de cogumelos
• Raia com molho especial
• Salada de atum com feijão frade
• Bifes de porco
• Quiche de frango

E cá está. Antes deste blog nascer, partilhava as minhas experiências no meu Instantes. O feedback começou a ser muito bom, e levou-me a pensar criar um espaço só para os momentos gastronómicos da Raiozinho. A Ângela aceitou colaborar comigo... e isso foi fundamental para nascer este espaço, que longe de querer ser um blog especializado, mais não é do que um espaço onde partilhamos as receitas que fazemos no nosso dia-a-dia, as que fazemos para uma ocasião mais especial. É a cozinha do dia-a-dia, de mulheres comuns, que trabalham (eu agora não, mas pronto...) e que gostam de preparar as suas refeições e mais... de saboreá-las com verdadeiro deleite.

Pois é, continuamos numa de peixe. Eu aprecio bastante peixe. Principalmente para as refeições da noite. E agora com o tempo quente sabe bem uma comida ligeirinha.

Ontem a opção foi perca. Para não estar a fazer nada muito elaborado, optei por grelhar as postas de peixe, acompanhar com batatas cozidas... mas... dei o toque ao prato com o molho. Huuuuummmmmm

Ora bem, comecei por temperar o peixe com sal, alho em pó, pimenta branca e sumo de um limão. Deixei marinar durante cerca de meia hora, enquanto preparava o resto.

O molho que escolhi foi o chamado molho à espanhola. É óptimo para acompanhar peixes grelhados ou cozidos. Como se faz?! Easy...

Misturar uma cebola bem picadinha, 3 dentes de alho bem picadinhos, 1 folha de louro bem picadinha, salsa bem picadinha... acrescentar uma colher de sopa de pimentão doce, 2 dl de azeite e 1 dl de vinagre (eu uso vinagre de sidra, e claro que pus a olho, não estive a medir). Temperar com sal e pimenta, quem quiser.

E tá pronto... peixinho grelhado num instante, batatinhas cozidas e o belo molho à espanhola.

Dica da Raiozinho: para quem gosta de molhar o pão no molho, este é excepcionalmente bom para isso. 

E cá deixo mais uma proposta fácil e rápida para um jantar.

Próxima receita, prometo que vai ser carne... vou fazer a seguir

Olha e não é que estamos em destaque?!

Isto merece uma comemoração pá... uma festa!

Raiozinho, tráz os ovos moles que eu trago o champagne sim?

Obrigada ao Sapo e a todos os que nos acompanham, um bem haja :)