Por Cá quem cozinha é a Raiozinho

Não sou muito fã de bacalhau. Normalmente prefiro os pratos de bacalhau desfiado do que à posta. Mas esta semana fiz para o jantar um bacalhau assado que não dá muito trabalho e fica muito bom.

Para começar, coloquei as postas de bacalhau num recipiente com dois ovos batidos e com leite. Deixar cerca de meia hora para o bacalhau absorver um pouco o leite com os ovos. Entretanto, cobrir o fundo de um tabuleiro com alhos esmagados, colocar as postas de bacalhau no centro, rodear com batatas, polvilhar com pimenta preta, regar com bastante azeite, e no fim, cobrir as postas de bacalhau com pão ralado (eu usei um pão ralado que já tem mistura de ervas) e polvilhar também as batatas com pão ralado. Levar ao forno a assar a 220º, durante mais ou menos 1h, 1h30.

O resultado final é esta maravilha douradinha!

Para acompanhar fiz uns legumes salteados: aqueci um pouco de azeite com alho picado e meio cubo de caldo de legumes, adicionei courgette cortada em cubos e cenoura em palitos, envolvi. Depois adicionei couve cortada em juliana fininha. Deixei a couve amolecer, e por fim misturei cebola em meias luas e tomate em cubos. Envolvi tudo, aguardei dois minutos e retirei do fogo.

Uma explosão de cor e sabor... só me falta enfiar ali o dedo e lambuzar-me toda ao estilo da Nigella!!

E cá fica mais uma sugestão para um jantarinho saboroso e agradável!!