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Almoço com sabor a Verão (onde anda ele, ò S. Pedro?)

por raio-de-luar, em 26.05.13
Ontem esteve sol, calor. De manhã estive a dar explicação. Quando cheguei a casa queria algo rápido e simples de preparar, mas que tamém fosse leve. E lembrei-me logo de uma salada de atum, que há tanto tempo não fazia, e ainda por cima tinha salsa fresquinha trazida da frutaria.
 
Ingredientes:
  • Batatas em cubinhos
  • 2 ovos
  • 3 cenouras pequenas raladas
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 cebola picada
  • salsa picada
  • azeite e sal

Num tacho levar a cozer as batatas cortadas em cubos juntamente com os ovos. Quando as batatas estiverem quase para retirar, juntar a cenoura ralada e deixar ferver. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.

Escorrer o atum, picar grosseiramente os ovos, picar a salsa e a cebola. Misturar tudo numa saladeira e servir temperada de azeite (ou quem preferir maionese). 

 

E soube mesmo bem este almocinho! Pena que hoje já estivesse o tempo virado outra vez para o frio. E o frio pede assados no forno... por aqui cheira a frango assado!

 

 

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