Por Cá quem cozinha é a Raiozinho
Raiozinho e Ângela: duas amigas na vida e na cozinha. Nesta cozinha partilham-se momentos simples de duas cozinheiras amadoras com jeito para os tachos (uns dias mais que outros). E agora, uma tem Yämmi e a outra Bimby! Vai ser bonito...
Tão bom, mas tão bom, mas tão bom... esta receita correu mesmo bem!
O que estava pensado para o almoço deste Sábado era uma daquelas refeições tipicamente desenrasca: uns rissóis ou uns croquetes com arroz e salada. Mas, uma ida ao supermercado e a ideia de trazer uma embalagem de salmão fumado mudou a ementa para o almoço.
Que resolvi fazer? Simples.
Comecei por picar grosseiramente 3 dentes de alho, uma malagueta, regar com azeite e levar a refogar ligeiramente. Juntei cerca de 300 gr de miolo de camarão congelado (mas já passado em água e escorrido para retirar o excesso de gelo) e deixei saltear. Misturei bróculos e deixei saltear.
De seguida, envolvi tomate em cubos e cebola em meias-luas.
Misturei o salmão fumado lascado, envolvi tudo.
Enquanto este preparado se fazia, cozia num tacho à parte esparguete, que deixei ficar al dente. Escorri, e misturei no preparado dos legumes com o salmão.
O resultado final foi esta deliciosa maravilha.
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sinto-me:
a babar
8 comentários
De libel a 12.09.2010 às 12:55
Diz-me uma coisa esse salmão fumado que falas é daquele tipo fiambre??..é que uma vez fiz mais ou menos essa receita mas estive com a trabalheira de grelhar primeiro o salmão cru. Sou mesmo naba!!...
Beijokas
Quem me dera ter uma raiozinho por perto!!...
De raio-de-luar a 12.09.2010 às 15:06
Achas mesmo?! Olha que acompanho outros blogues de culinária e acho-me tão amadora na apresentção dos pratos.
Sim, o salmão fumado é aquele em fatias q parecem fiambre. Aquilo de fumado tem pouco, mas é óptimo para este tipo de pratos e saladas... porque indo a saltear em menos de 2 minutos (se tanto) está cozinhado.
De libel a 12.09.2010 às 12:57
De raio-de-luar a 12.09.2010 às 15:11
Em relação à marca dos congelados, uso marca branca(muito os do Pingo Doce)... mas confesso que em legumes só uso mesmo ervilha e favas congeladas. Tudo o resto compro fresco e por exemplo alho francês, pimentos, nabo, arranjo e congelo, principalmente para sopa. Tenho sempre courgette e cenouras frescas no frigorifico, mas se percebo que estão a começar a murchar, descasco-as, corto-as em bocados e congelo para usar na base das sopas. Feijão uso muito enlatado, embora às vezes coza e congele já cozido com um pouco da água da cozedura. Ficam óptimos.
Qualquer dia tenho de começar a postar umas dicas...
Bjinhos linda!!!
De raio-de-luar a 14.09.2010 às 00:06
De libel a 14.09.2010 às 09:45
Beijokas
De raio-de-luar a 14.09.2010 às 10:38
Fico contente por saber que te inspirei. Eu comprei o salmão fumado no Lidl. Também andou a rondar os 3€ mas tinha mais de 100 gr. O fiambre é sempre optimo para este tipo de pratos e sem dúvida que fica bem mais em conta.
Uma forma de tornar este prato próprio para o Inverno é misturar-lhe natas (ou creme de soja)... ficará mais cremoso, quentinho, reconfortante. Huuuummmm
Bjitos
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