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Tortilha de salsichas, chouriço e legumes

por raio-de-luar, em 20.08.14
 
 
 
Sábado. Manhã a fazer recados, a ir à frutaria, ao supermercado. O bom tempo sugeria tarde de praia. E para almoço algo rápido e muito saboroso: uma bela tortilha com legumes. 
 
 
 
Ingredientes:
  • 5 salsichas de aves
  • 1 chouriço corrente
  • 1 chávena de ervilhas cozidas
  • 8 cogumelos frescos laminados
  • salsa picada
  • queijo mozzarella ralado
  • 6 ovos
  • azeite, sal, pimenta, alho em pó q.b.

 

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar as ervilhas e deixar alourar. Juntar as salsichas e o chouriço cortados às rodelas. Deixar saltear até o chouriço começar a dourar. Juntar os cogumelos, temperar com um pouco de sal, alho em pó e polvilhar com a salsa picada. Envolver e deixar cozinhar alguns minutos. No liquidificador bater os ovos e temperar com uma pitada de pimenta branca. Verter os ovos por cima dos legumes, polvilhar com o queijo mozzarella e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume médio. Com a ajuda de um prato virar e deixar cozinhar por mais 4 minutos. Voltar a virar para um prato, de modo a ficar o queijo por cima, e está pronto a servir. 

 
 
 
 
 

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