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Noodles com legumes asiáticos

por raio-de-luar, em 05.10.15

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Ingredientes:

  •  250 gr de noodles
  • 250 gr de mistura de legumes asiáticos (compro a do Lidl)
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal q.b.

 

Preparação:

Levar água a ferver, temperada de um pouco de sal e uma colher de sopa de soja. Quando ferver, apagar o lume, juntar os noodles e deixar repousar durante 4 minutos. Escorrer.

Entretanto, aquecer o wok com o óleo de sésamo e alourar a cebola cortada em cubos e o dente de alho laminado. Quando a cebola estiver a ficar dourada e a estalar, juntar a mistura de legumes asiáticos e deixar cozinhar em lume brando. Juntar os noodles, regar com uma colher de molho de sopa de soja, envolver bem.

Pode servir como refeição principal, ou como acompanhamento. 

 

 

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Noodles com cogumelos, espargos e fiambre

por raio-de-luar, em 13.06.15

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 Ingredientes:

  •  250 gr de noodles para wok (Vitasia, Lidl)
  • 250 gr de fiambre aos cubos
  • 300 gr de cogumelos portobello brancos frescos
  • 1 molho de espargos
  • 1/2 pimento vermelho aos cubos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de alho moído
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • sal
  • azeite

 

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água temperada de sal, azeite, alho moído e pimentão doce. Quando ferver juntar os espargos previamente lavados e cortados em pedaços. Deixar ferver e juntar a massa noodles e cozinhar por 3 minutos. Escorrer, reservar.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear os cogumelos laminados até ganharem uma cor dourada. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, envolver e deixar dourar. Juntar os cubos de fiambre e de pimento vermelho, envolver e deixar cozinhar alguns minutos. Acrescentar os noodles com os espargos, envolver delicadamente todos os ingredientes para que os sabores se misturem, regar com um fio de azeite e servir.

 

Uma refeição rápida para um jantar meio preguiçoso, daqueles em que se quer fazer o gosto ao palato, mas sem dar muito trabalho. 

 

 

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Noodles com o que havia no frigorífico

por raio-de-luar, em 14.04.14
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 1 placa de noodles
  • 1 bife de porco (aproveitamento)
  • 3 fatias de fiambre (aproveitamento)
  • 5 salsichas de aves
  • 6 espargos
  • 6 cogumelos
  • 1/2 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • sal, azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja

 

Ferver água temperada de sal e um fio de azeite. Quando ferver, desligar o lume, colocar os noodles e deixar repousar 4 minutos. Escorrer e reservar.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear os espargos durante uns dois minutos. Juntar os cogumelos laminados e deixar saltear cerca de 4 minutos. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, envolver e deixar dois minutos. Adicionar as carnes: o bife de porco em cubinhos, o fiambre em pedacinhos e as salsichas às rodelas. Envolver para misturar sabores e aguardar uns dois minutos. Juntar os noodles, regar com duas colheres de sopa de molho de soja, envolver tudo edeixar os sabores misturarem-se durante dois minutos.

Servir. E deliciar-se!

 

 
 
 

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Ingredientes:
  • carcaça de frango cortada em pedacinhos (ou peito de frango, como indica a receita original)
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 1 courgette
  • 3 cenouras
  • 1 chávena de ervilhas 
  • 1 cabeça de brócolos cortada em raminhos
  • sal q.b.
  • água a gosto
  • um punhado de noodles

Cortar a carcaça do frango em pedacinhos não muito grandes. Alourar a cebola picada num pouco de azeite, juntar o frango e deixar dourar de todos os lados, tapando a panela para suar um pouco. Entretanto cortar a courgette em cubinhos, as cenouras em rodelas, os brócolos em pequenos raminhos. Juntar todos os legumes ao frango, envolver, tapar a panela e deixar em lume brando cerca de 10 minutos. Juntar água já quente, temperar com sal e deixar cozinhar. Quando os legumes estiverem tenros, juntar os noodles, deixar ferver uns 3 minutos. Pronto a servir, bem quentinho.

 

Retemperador!

 

 

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Ingredientes:
  • 2 lombos de salmão
  • 250 gr de massa de ovo (noodles) para wok (usei esta do Lidl que é uma delícia)
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de café de chíli moído
  • sal
  • azeite
  • sumo de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
  • espinafres frescos

Cortar os lombos de salmão em cubos. Temperar com sal, alho em pó, chilí e gengibre. Deixar tomar gosto alguns minutos.

À parte misturar o sumo de laranja com o vinagre balsâmico, o molho de soja e dissolver o açúcar amarelo. Reservar.

Cozer a massa de ovo seguindo as instruções. Escorrer, reservar.

Aquecer o wok com um fio de azeite. Dourar os cubos de salmão. Juntar o preparado de sumo de laranja. Deixar tomar gosto. Acrescentar os espinafres, envolver e deixar murchar. Misturar a massa de ovo, envolvendo bem todos os ingredientes.

Servir.

 

 

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Noodles com salmão e legumes chineses

por raio-de-luar, em 22.08.13

 

 

Ingredientes:

  • 2 lombos de salmão
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de café de piripíri moído
  • sal
  • azeite
  • mistura de legumes chineses Pingo Doce (usei meia embalagem, cerca de 200 gr)
  • 1/2 embalagem de noodles
  • 1 colher de sopa de molho de soja

 

Cortar os lombos de salmão em cubos. Temperar com sal, piripíri, vinagre balsâmico e um fio de azeite.

Aquecer o wok, dourar os cubos de salmão juntamente com a marinada. Juntar os legumes e deixar cozinhar alguns minutos. 

Preparar os noodles: mergulhar em água fervente temperada de sal e azeite durante 4 minutos. Escorrer. Envolver no preparado de salmão e legumes. Regar com o molho de soja, deixar tomar gosto.

 

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Multiplicação

por raio-de-luar, em 18.04.13

 Ou como aproveitar uma costeleta grelhada que sobrou do jantar do dia anterior para um almoço para dois.

 

 
Ingredientes:
  • 1 costeleta grelhada que sobrou do jantar cortada em cubinhos
  • noodles
  • 2 a 3 ovos
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • espinafres frescos

Ferver água. Temperar com sal e um fio de azeite, colocar os noodles durante 4 minutos na água quente. Escorrer, reservar.

Aquecer no wik um fio de azeite com os dentes de alho picados. Juntar os ovos batidos e a carne, mexer até os ovos estarem cozinhados. Juntar os noodles e os espinafres, envolver. Retificar temperos.

 

Assim se aproveita sobras e se faz em menos de nada um almoço!

 

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Chop suey de porco

por raio-de-luar, em 16.03.13
 
Ingredientes:
  • bifanas de porco cortadas em tirinhas (depende da quantidade que se queira fazer, eu usei 4 bifanas)
  • 1 lata de rebentos de soja
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 1 colher de café de pipipíri moído
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • cebolinho (usei seco da Margão)
  • meio pacote de noodles (massa chinesa)
  • sal, óleo (usei de soja) qb.

Cortar as bifanas em tiras finas. Temperar com: o gengibre em pó, o piripíri moído, o alho em pó, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Envolver bem e deixar tomar gosto durante cerca de 30 minutos.

Cortar a cebola em cubos, laminar os dentes de alho. Reservar. Cortar os pimentos em cubos. Reservar. Escorrer os rebentos de soja. Reservar.

Levar o wok ao lume com um fio de óleo. Juntar a carne e deixar saltear até ficar translúcida. Juntar a cebola e o alho laminado. Deixar dourar. Juntar os pimentos e os rebentos de soja, regar com uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de molho de ostras. Envolver e deixar cozinhar. Preparar os noodles conforme as instruções (ferver água, temperar de sal e deixar os noodles 4 minutos). Escorrer e juntar à carne. Envolver, deixar tomar gosto cerca de dois minutos. Polvilhar com cebolinho picado. 
Servir.

 

Eu, admiradora confessa, de comida oriental volta e meia experimento assim umas receitas. Desta vez foi um chop suey que não ficou nada atrás do que me lembro de comer no chinês. A repetir, sem dúvida, e com outras combinações.

 

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Noodles com salsicha e espinafres

por raio-de-luar, em 18.02.13
 
Ingredientes:
  • noodles
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • 1 frasco de salsichas tipo hotdog (uso de aves)
  • um molho de espinafres frescos
  • 1 tomate
  • azeite
  • piripíri em pó

Num tacho ferver água temperada de sal com um fio de azeite. Quando ferver, desligar o lume, colocar os noodles, deixar estar 4 minutos, escorrer e reservar.

No wok aquecer um fio de azeite com os dentes e alho laminados. Juntar os dois ovos batidos e deixar cozer. Desfazer os ovos com a ajuda de um garfo ou espátula de madeira. Juntar as salsichas cortadas às rodelas, os espinafres e o tomate em cubos. Envolver e deixar saltear. Por fim adicionar os noodles escorridos, polvilhar com piripíri em pó a gosto, envolver tudo para misturar sabores. 

 

Simples, rápido e muito bom.

 

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Noodles com sabor a mar

por raio-de-luar, em 15.11.12

 

 
Ingredientes:
  • Noodles (usei metade de um pacote)
  • 1 embalagem de 400gr de cocktail de marisco
  • parte verde de um alho francês em pedacinhos
  • 2 cenouras raladas
  • 100 gr de cogumelos frescos laminados
  • azeite
  • sal
  • 1 malagueta
  • 2 a 3 colheres de sopa da água de cozer os noodles
  • 2 colheres de chá de maizena
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar amarelo
  • sementes de sésamo

Cozer os noodles seguindo as instruções da embalagem. Escorrer e reservar

Aquecer um fio de azeite na wok e juntar a mistura de mariscos. Deixar descongelar enquanto cozinham. Adicionar o alho francês, a cenoura e os cogumelos e deixar saltear. 

Dissolver a maizena na água, misturar o molho de soja e o açúcar. Regar a mistura de mariscos e legumes e envolver. Misturar os noodles. Polvilhar com sementes de sésamo.

 

Para quem gosta de comidas com toque oriental, esta é uma delícia. Muito simples e rápida de preparar. Já pensei em versões diferentes, usando peito de frango ou carne de vaca ou porco em substituição do marisco. A experimentar em breve.

 

 

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