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Salmão com redução de laranja, mel e gengibre

por raio-de-luar, em 23.03.15

 

 

Adoro salmão. É dos meus peixes de eleição, daqueles que não me canso de comer e procuro reinventar formas de o saborear. E é tão simples de cozinhar.  Fica sempre tão maravilhoso.

Esta receita é básica. Em menos de 15 minutos está pronta. E cada garfada é uma explosão de sabor para o palato: faz fechar os olhos e ficar ali, a apreciar cada sabor.

P3220003.JPG

 Ingredientes:

  • 2 postas de salmão (uma por pessoa)
  • sumo de 2 laranjas médias
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 dedo de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • sal

Temperar as postas de salmão com sal. Aquecer uma frigideira, ou grelhador de chapa, com um fio de azeite e o dente de alho, inteiro e com casca para aromatizar. Grelhar o salmão de ambos os lados até estar dourado. 

Para o molho: num tachinho misturar o sumo das laranjas, o mel, a mostarda e o gengibre ralado. Levar ao lume a ferver até engrossar um pouco e reduzir.

Regar as postas de salmão generosamente com o molho. Acompanhar com legumes salteados ou, como oi minha opção, uma salada verde.

Divinal!

 

Nota: pode-se trocar o sumo das laranjas por sumo de lima.

 

 

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6 comentários

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De marrocoseodestino a 23.03.2015 às 13:53

Que bom aspeto!
Boa semana
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De raio-de-luar a 23.03.2015 às 14:39

O sabor era ainda melhor! E tão simples de fazer 
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De raio-de-luar a 23.03.2015 às 14:39

Eu já comia outra vez 
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De A rapariga do autocarro a 24.03.2015 às 18:31

Hum, já marchava!
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De raio-de-luar a 26.03.2015 às 09:21



Aposto que marchava bem! 

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