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Risotto de camarão e cogumelos

por angelasoeiro, em 18.02.14

 

Ingredientes:

- Arroz para risotto

- 1 cebola e 1 alho picados

- Azeite qb

- Caldo de galinha

- 1 copo de vinho branco

- 100ml natas

- queijo parmesão ralado

- salsa picada

- 1 embalagem de camarão

- Cogumelos laminados

- Bacon aos cubos

 - sal e pimenta qb

 

Preparação:

 - Leve a refogar no azeite a cebola e o alho picados. Entretanto junte o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione o camarao bem escorrido e os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear. Refresque com o vinho branco e quando evaporar junte o arroz. Vá acrescentando o caldo de galinha à medida que o arroz vai cozendo (a ideia é ir acrescentando aos poucos, deixando sempre o arroz bem humido sem ficar demasiado ''aguado''). Assim que estiver cozido, acrescente as natas, algum parmesão ralado e reduza o lume, mexendo até obter uma consistência cremosa. Rectifique temperos

Retire depois do lume e sirva com um pouco mais de parmesão ralado e salsa picada.

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editado por raio-de-luar a 12/9/15 às 12:28



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