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Quiche de cogumelos e espinafres (sem base)

por raio-de-luar, em 24.04.15

 Em dias de aulas de ginástica preciso de soluções rápidas para o jantar. Saiu esta quiche, que preparei antes da aula e deixei no forno, enquanto fui ginasticar. Claro que ficou alguém de vigilância à quiche.

Simples, rápida, saborosa, leve para uma refeição ligeira, mas nutritiva para repor energias. Deixo a sugestão.

P4230002.JPG

 

P4230003.JPG

Ingredientes:

  • 300 gr de cogumelos portobello marron laminados
  • 1 molho de espinafres fresco (só as folhas)
  • 250 gr de queijo quark 
  • 6 ovos
  • 250 ml de leite
  • sal
  • moinho 5 pimentas
  • um fio de azeite
  • queijo mozzarella ralado

 

Bater os ovos inteiros com o queijo. Juntar os cogumelos e as folhas de espinafre, e bater. Temperar com sal, pimenta, juntar o leite e bater uma última vez, só mesmo para os ingredientes e os temperos se misturarem. 

Pincelar um tabuleiro de ir ao forno, de preferência alto, ou uma tarteira, com um fio de azeite. Verter o preparado anterior e polvilhar com um pouco de queijo mozzarella ralado. Levar a forno quente a 200º até estar cozinhado (teste do palito) e o queijo gratinado. Deixar arrefecer um pouco antes de servir.

 

Nota: usei a Yämmi para bater: com o misturador, velocidade 3, em ciclos de 10 segundos, de cada vez que acrescentava um novo ingrediente.

 

 

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4 comentários

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De belitaarainhadoscouratos a 06.05.2015 às 10:01

uso muito o queijo quark mas nunca cozinhei com ele, parece optimo aqui!
nota: para ser vegan esta receita não podia levar ovos, leite e queijo ;)
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De raio-de-luar a 06.05.2015 às 10:17

Há vegans, menos radicais, que consomem ovos e laticínios. 
O queijo quark é novidade para mim. Começo agora a explorar.
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De belitaarainhadoscouratos a 06.05.2015 às 11:51

e há aqueles que, de tão radicais, nem o mel das abelhas usam na sua alimentação pois consideram uma exploração às abelhas. 
é quase uma doutrina, quando levado a sério. 
eu cá gosto de tudo! :)
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De raio-de-luar a 06.05.2015 às 11:59

Ou os crudivoristas que só comem alimentos de origem vegeltal, e apenas crus. E ainda há os mais extremistas que só comem fruta que já tenha caído da árvore, porque tirá-la da árvore é matá-la.
Pronto, o meu conceito, muito superficial, de vegan é pratos sem carne ou peixe. 

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