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Penne com cogumelos e espargos

por raio-de-luar, em 14.05.15

P5110001.JPG

Da vontade de um jantar simples, sem complicações, sem carne nem peixe, nasceu este prato. Soube bem. Muito bem.  E começam a ser frequentes refeições destas cá por casa. Na minha leiga investida na gastronomia vegetariana, vou experimentando refeições livres de carne ou peixe, mas sem que lhe falte o sabor que os nutrientes necessários.

 

Ingredientes:

  • 300 gr de cogumelos portobello brancos
  • 1 molho de espargos
  • 250 gr de penne
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de café de chili moído (ou piripíri em pó, ou pimenta)
  • 4 dentes de alho
  • sal q.b.
  • azeite a gosto
  • cebolinho q.b.

 

Cozer a massa em água temperada com sal, azeite, pimentão doce, alho em pó e o chili moído. Quando ferver, juntar os espargos partidos em pedaços. 

Aquecer o wok com um fio de azeite. Saltear os cogumelos cortados em 4. Quando estiverem dourados, juntar os dentes de alho picados, envolver e deixar cozinhar alguns minutos. Escorrer a massa com os espargos e misturar nos cogumelos. Regar com uma concha do caldo de cozer a massa, para que esta não fique muito seca nem se cole. Envolver bem os ingredientes e deixar cozinhar cerca de dois minutos, para os sabores se misturarem bem. 

Polvilhar com cebolinho e servir.

 

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2 comentários

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De Happy & Healthy a 14.05.2015 às 13:52

Ficou com ótimo aspeto! Talvez me dê a inspiração que preciso para o jantar!

http://happyandhealthy.blogs.sapo.pt/
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De raio-de-luar a 14.05.2015 às 19:04

Obrigada! Sim, esta massa soube muito bem e fez-se rápido. Para quem quiser completar, pode usar natas, queijo creme, ou juntar ovo, por exemplo. Eu simplifiquei. E não me arrependi.

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