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Jardineira de frango

por raio-de-luar, em 15.05.14

 

 

Ingredientes:

  • 1/2 frango (era grande) cortado em pedaços pequenos
  • 8 cenouras cortadas em meias luas
  • 250 gr de ervilhas (mais ou menos, coloquei a olho)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 pimento verde
  • raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • 1 cerveja

 

Aquecer um pouco de azeite num tacho. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar uniformemente. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver no frango. No liquidificador triturar o tomate, o pimento, a salsa, temperar com pimenta e um fio de azeite. Verter sobre o frango o preparado de tomate, aromatizar com uma folha de louro e deixar levantar fervura. Refrescar com uma cerveja e deixar estufar em lume brando/médio. Quando o frango estiver tenro, juntar as cenouras e as ervilhas e deixar cozinhar até estarem tenros (eu não gosto de legumes muito cozidos, mas cada um deixa cozinhar até ao ponto que prefere).

Servir quente e tentar resistir à tentação de molhar o pão no molho! Quem resiste?!

 

 

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