Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]




Gratinado cremoso peixe e legumes

por raio-de-luar, em 16.02.15

Receita adaptada do livro: Receitas Yämmi para o dia-a-dia, pág.50. A receita original é pensada para aproveitar sobras de peixe cozido e legumes. Eu fiz de raíz, por isso adaptei. Como legumes escolhi abóbora e espinafres, mas funcionam outros legumes que gostem. 

P2160004.JPG

 

Ingredientes:

  • 4 filetes de peixe (usei peixe gato)
  • 100 gr de abóbora
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • um molho de espinafres 
  • sal
  • 1 malagueta
  • 700ml de água
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho

Para o bechamel:

  • 400 ml de leite
  • 40 gr de farinha
  • 30 gr de margarina
  • sal, pimenta, noz-moscada

 

  1. Colocar os filetes de peixe, a abóbora, a água, o sal e a malagueta no copo. Programar 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. 
  2. Terminado o tempo, juntar as folhas de espinafre, programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.
  3. Retirar o peixe e os legumes do copo, escorrer a água, reservar.
  4. Sem lavar o copo, introduzir o dentes de alho, a cebola e o azeite; picar 15 segundos na velocidade 6.
  5. Juntar o peixe e os legumes bem escorridos, programar 2 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Terminado o tempo, transferir o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.
  6. Preparar o bechamel: colocar todos os ingredientes e temperos no copo e programar 15 minutos, velocidade 3, 90º. 
  7. Verter o bechamel por cima do preparado de peixe com legumes. Levar ao forno a 200º a gratinar, durante cerca de 25 minutos.

P2160007.JPG

 Fica um prato bastante cremoso, muito suave ao paladar. Aprovado. E com vontade para repetir com novas combinações.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


2 comentários

Imagem de perfil

De m-M a 17.02.2015 às 11:28

Fiz algo muito parecido lá em casa, ontem :D
Imagem de perfil

De raio-de-luar a 17.02.2015 às 13:04

E não é bom?! Maravilha. Quem disse que comer peixe com legumes é aborrecido?

Comentar post



Mais sobre mim


Top blogs de receitas

Calendário

Fevereiro 2015

D S T Q Q S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728



Livro de Receitas

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D