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Creme de feijão com feijão verde

por raio-de-luar, em 18.08.14

Para aproveitar um resto de feijão verde que estava no frigorífico, lembrei-me de fazer um creme de feijão branco com o feijão verde como ornamento.

O resultado foi muito bom.

 

 
 
Ingredientes:
  • 2 cebolas 
  • 2 courgettes
  • 3 cenouras
  • cerca de 250gr a 300 gr de feijão branco cozido 
  • feijão verde q.b.
  • sal, água, azeite

Refogar ligeiramente as cebolas cortadas grosseiramente num fio de azeite. Juntar as courgettes e as cenouras cortadas em pedaços pequenos. Regar com água e deixar ferver. Juntar o feijão branco (se tiver caldo da sua cozedura, juntar também) e deixar ferver. Quando os legumes estiverem cozinhados, triturar com a varinha mágica, retificar temperos. Juntar o feijão verde cortado em pedacinhos e levar a levantar fervura.

 

 

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