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Creme de brócolos

por raio-de-luar, em 12.08.14

Ultimamente ando muito regrada em sopas. Nunca falta no frigorífico. Ainda mais porque faz parte do plano alimentar do homem: comer sempre sopa nas refeições principais. E ele tem cumprido. Já eu vou tentando variar as sopas, para não ser sempre a mesma coisa.

Esta ficou muito boa. Não há foto, mas não ficou muito diferente do aspeto desta imagem (mera ilustração).

 

 

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 4 cenouras
  • 1 courgetta grande
  • cerca de 300 gr. de brócolos (eu usei um resto que tinha cozido no frigorífico)
  • azeite, sal e água

Refogar ligeiramente num fio de azeite a cebola e o dente de alho cortados grosseiramente. Juntar a courgette e as cenouras cortadas. Deixar os legumes suarem um pouco. Juntar água e deixar cozinhar. Como eu já tinha os brócolos cozidos, juntei-os quando os legumes estavam cozidos, deixei ferver e triturei. Mas para quem usar brócolos crus ou congelados, adicioná-los mais cedo. Triturar a sopa, temperar de sal, adicionar água, se for necessário, e levar a ferver.

 

 

 

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