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Bifes de cebolada com puré de couve flor

por raio-de-luar, em 24.10.14

PA220002.JPG

Ingredientes para os bifes:

  • 6 bifes de porco
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 1 folha de louro
  • piripíri moído
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de salsa
  • azeite

 

Num tacho colocar os ingredientes por camadas: as cebolas cortadas às rodelas, os alhos laminados, o tomate cortado em cubos, a folha de louro, o piripíri, o cubo de caldo de carne esfarelado, a salsa, os bifes e por fim o azeite. Levar a lume brando tapado e deixar cozinhar entre 30 a 40 minutos.

PA220001.JPG

 

Ingredientes para o puré de couve flor:

  • 1 couve flor
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • azeite
  • 800 ml de água

Colocar a água no copo da Yämmi, temperar com sal. Colocar a couve flor, separada em raminhos, no cesto e programar: 25 minutos, velocidade 1, temperatura 100. Terminado o tempo, retirar o cesto, esvaziar o copo da água quente. Colocar no copo os dois dentes de alho e um pouco de azeite. Picar: 5 segundos, velocidade 5. Refogar: 2 minutos, velocidade 1, temperatura 100. Juntar a couve flor e programar 3 minutos, velocidade 1, temperatura 100. Terminado o tempo, triturar a couve:  5 segundos, velocidade 5. 

PA220003.JPG

 

Servir com os bifes e o molho de tomate e cebola.

 

 

 

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