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Bacalhau com legumes

por raio-de-luar, em 13.05.15

P5130007.JPG

Ingredientes:

  •  500 gr de migas de bacalhau
  • 2 cabeças de brócolos
  • 4 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 4 ovos
  • sal
  • azeite
  • pimentão doce

 

Preparação:

Levar um tacho ao lume com água e as migas de bacalhau juntamente com os ovos. Assim que começar a ferver, juntar os brócolos separados em floretes e as cenouras cortadas em meias luas. Temperar com um pouco de sal. Deixar cozer. Assim que estiver cozido, escorrer e reservar. 

No mesmo tacho colocar generosamente azeite e a cebola cortada em meias luas. Levar ao lume, polvilhar com pimentão doce e envolver bem. Quando a cebola começar a murchar, juntar os dentes de alho laminados. Deixar alourar. Juntar a mistura de bacalhau com os legumes, os ovos cortados às rodelas e envolver bem. Retificar temperos, adicionar azeite, se assim desejarem, e deixar saltear um pouco para que os sabores se misturem.

Pronto a servir.

P5130009.JPG

 A inspiração veio desta receita. Optei por não levar ao forno a gratinar, e não me arrependi da escolha. No futuro hei-de experimentar levar ao forno a gratinar, mas em vez de pão ralado, broa picada. Fica a dica.

 

 

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1 comentário

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De marrocoseodestino a 13.05.2015 às 22:37


Gosto tanto dessas "mixórdias", como o meu marido lhe chama.

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