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Almôndegas com sopa de cebola

por raio-de-luar, em 16.10.15

 Sigo vários blogs de culinária. Vou guardando receitas que me agradam, quer para as seguir à letra, quer como base de inspiração para recriar a minha versão. O blog Para Jantar e Marmitar é uma das mais recentes descobertas, e com o qual me identifico. Receitas simples, do quotidiano, descomplicadas, despretenciosas, e com promessa de serem bem boas. Quando vi a receita destas almôndegas, não esperei muito para a levar à mesa. E não me enganei. Uma delícia. 

 

PA130027.JPG

 Inspiração aqui

 

Ingredientes:

  • Almôndegas mistas 
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 200 gr cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 500 ml de água quente
  • azeite
  • sal
  • malagueta (ou pimenta)
  • salsa picada
Preparação:
 
Dissolver a sopa de cebola na água quente. Reservar. Refogar num pouco de azeite a cebola, a malagueta e os dentes de alho picados. Juntar os cogumelos cortados em quatro e salteá-los, até eles perderem a sua água. Temperar com sal, salsa picada, envolver. Regar com a sopa de cebola, juntar as almôndegas e deixar cozinhar em lume brando, agitando o tacho de vez em quando, para não pegar.
Servir com esparguete cozido (ou puré de batata) e uma salada. 

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