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Algumas sopas da minha semana de convalescença

por raio-de-luar, em 19.01.14

Nestas primeiras semanas do ano a minha cozinha tem andado paradita. Primeiro foi a gripe, depois o pós operatório por causa da cirurgia para extrair um siso incluso. Quer dizer, esta última semana foi rica em produção de sopas: trituradas por força das circunstâncias, mas que de futuro pretendo repetir deixando alguns ingredientes em pedaços.

 

Ora, das sopas que fiz, algumas resultaram mesmo bem, ou pela fome que eu tinha de saciar, souberam-me, literalmente, pela vida.

 

Creme de salmão

 

Ingredientes:

  • 1 lombo de salmão
  • 1 courgette
  • 3 cenouras
  • 6 cogumelos inteiros
  • 4 folhas de alface
  • 1 cebola
  • azeite e sal q.b.

Primeiro cozer o salmão em água temperada de sal. Reservar peixe e caldo.

Alourar a cebola cortada em pedaços num fio de azeite. Juntar os legumes cortados em pedaços e deixar suar um pouco. Juntar o caldo de cozer o lombo de salmão e deixar cozinhar os legumes. Quando os legumes estiverem tenros e macios, juntar o peixe lascado. Acrescentar água, se necessário, retificar temperos e triturar tudo com a varinha mágica.

 

 

Creme de ervilhas

 

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 courgette
  • 1 chávena e meia de ervilhas
  • 4 folhas de alface
  • 1 ovo
  • azeite e sal

Alourar a cebola num fio de azeite. Juntar os legumes cortados em pedaços e deixar suar alguns minutos. Regar com água já quente, temperar de sal, deixar cozer os legumes. Quando estiverem cozidos, passar a varinha mágica. Juntar um ovo e mexer delicadamente para o esfarrapar no creme enquanto levanta fervura até o ovo cozer.

 

 

Uma espécie de canja de arroz em creme

 

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 courgette
  • 3 cenouras
  • um punhado de arroz
  • sal e azeite q.b.

Cozer o peito de frango em água temperada de sal. Reservar carne e caldo. Alourar a cebola cortada em pedaços num fio de azeite. Juntar os legumes cortados em pedaços e o arroz, regar com o caldo de cozer a carne. Deixar cozinhar. Quando o arroz estiver cozido e os legumes tenros, juntar o peito de frango cortado em pedacinhos, acrescentar água se necessário, rectificar de sal. Passar a varinha mágica.

 

 

 

 

 

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1 comentário

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De ♥ Sara a 20.01.2014 às 12:20

Parece-me tudo muito bem :D

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