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Odisseia Biscoitos de Natal - parte V

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Bolachinhas de Natal
 
Ingredientes:
  • 125 gr de margarina
  • 150 gr de açúcar
  • 30 gr de chocolate em pó
  • 1 ovo
  • 300 gr de farinha

Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte IV

por raio-de-luar, em 24.12.13

 

Inspiração aqui

 

 

Biscoitos com canela

 

Ingredientes:

  • 350 gr de farinha
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de canela
  • 100 gr de margarina
  • 2 ovos

Misturar a farinha com o açúcar a a margarina até obter uma mistura areada. Juntar os ovos e amassar de forma a ligar todos os ingredientes. Fazer pequenos rolinhos e moldar no formato que se quiser (aqui J* também se andou a divertir com as mãos na massa). Dispor os biscoitos sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte III

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Bolachinhas de canela e gengibre
 
Ingredientes:
  • 400 gr de farinha
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 200 gr de margarina
  • 1 ovo

Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.

Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.

 

Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer. 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte II

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Biscoitos de canela
 
Ingredientes:
  • 125 gr de manteiga
  • 300 gr de farinha
  • 100 gr de açúcar
  • 1 ovo
  • canela q.b.

Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

 

 

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Odisseia Biscoitos de Natal - parte I

por raio-de-luar, em 24.12.13
 
 
Almendrados
 
Ingredientes:
  • 2 claras
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 225 gr de miolo de amêndoa moído
  • 25 gr de farinha
  • 1 colher de chá de canela

Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.

 

 

Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.

 

 

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A odisseia dos biscoitos chegou ao fim

por raio-de-luar, em 22.12.13

 

 

Barriquei-me na cozinha e no Sábado saíram 4 receitas de biscoitos, no Domingo outra. E dou por terminada a saga deste ano. 

Receitas e fotos detalhadas de cada biscoito para depois, prometo. 

 

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Nova remessa de doce de abóbora com noz

por raio-de-luar, em 10.11.13

 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de abóbora menina
  • 500 gr de frutose
  • sumo de 1 laranja
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 2 colheres de café de gengibre em pó
  • 250 gr de nozes picadas
 

Levar a cozer tudo até a abóbora estar bem cozida, a desfazer-se. Passar a varinha mágica. Adicionar as nozes picadinhas e levar ao lume a ferver alguns minutos até estar cremoso.

 

 

Ainda me sobrou 1,5 kg de abóbora. Por ora vou congelar. Posso usar noutras receitas. Ando com vontade de fazer pudim de abóbora. E o creme de abóbora com amêndoas que há imenso tempo não faço. Ideias não faltam. Se calhar o melhor mesmo é comprar outra. 

 

O que também já está a repousar é o Licor de Café. Daqui a um mês é tratar da calda e terminar o licor. Este ano simplifiquei os ditos cabazes, já que também só os tenho oferecido a familiares e, esses, são poucos.

 

 

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho
  • 3 ovos
  • 1 medida da lata de leite
  • 1/2 medida de óleo
  • 1 medida de farinha (a receita original indica farinha de milho, como não tinha, foi da normal mesmo)
  • 100 gr de coco ralado
  • 100rgr de queijo ralado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 medida de açúcar

 

Colocar os ingredientes todos no liquidificador (eu tive um belo de um imprevisto: o robot de cozinha avariou, tive de acabar de bater o bolo com a batedeira). Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha. Verter a massa e levar a forno quente a 180º até estar cozido (teste do palito).

 

É muito bom! Acompanha divinalmente um chá quente. Perfeito para as tardes de chuva.

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Bolo de maçã e coco

por raio-de-luar, em 24.10.13

Não é preciso muito para perceber que eu não sou muito de bolos e doçarias. Mas de vez em quando lá me aventuro a tirar uma das receitas que guardei e a pôr as mãos na massa. Esta noite foi o que aconteceu. Junta-se uma semana um tanto ou quanto difícil com uma neura descomunal e puf, faz-se um bolo.

 

 
 
Ingredientes:
  • 2 maçãs em cubinhos
  • 4 ovos
  • 1 chávena* de açúcar amarelo
  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de coco
  • 3/4 chávena de óleo (usei óleo de soja)
 
Bater o açúcar com os ovos. Descascar as maçãs e cortá-las em cubinhos. Juntar à massa o coco, a farinha, o leite e por fim o óleo. Envolver bem até ficar uma massa homogénea. Misturar a maçã e envolver na massa de forma a distribuir bem. Untar uma forma (usei rectangular, tipo bolo inglês) e polvilhar com farinha. Verter a massa para a forma, polvilhar com coco ralado. Levar a forno quente a 180º até estar douradinho e cozido (teste do palito).
 
Está ali a arrefecer e mal posso esperar para meter o dente numa bela fatia, acompanhado de um chá verde com frutos vermelhos. 
 

 

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Mousse de oreo

por raio-de-luar, em 19.10.13

Sobremesa escolhida para levar para um jantar em casa de amigos. Simples, rápida e para lá de maravilhosa. 

 

 
Ingredientes:
  • 2 pacotes de natas para bater
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 2 pacotes de oreo

Bater as natas firmes. Juntar o leite condensado às natas, batendo sempre. Quando estiver um creme homogéneo, envolver as oreo previamente trituradas. Levar ao congelador. Retirar alguns minutos antes de servir.

 

 

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