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Lombo de porco no forno com citrinos

por raio-de-luar, em 27.10.12
Num domingo chuvoso (na semana passada) e de frio, nada mais conforta que ficar no conforto do lar, poder saborear uma quentinha refeição, de preferência que não dê muito trabalho e seja uma delícia. E foi assim que recorri aos temperos para forno. Uma questão de preguiça, mas porque não?!

 


 

Ingredientes:

- 1 lombo de porco para assar


- 1 laranja

- 1 limão

 

Abri o saquinho com o tempero e passei no lombo, como se o estivesse a panar. Coloquei o lombo dentro do saco, lavei e cortei uma laranja e um limão e coloquei os pedaços juntamente com o lombo dentro do saco. Fechei, deixei o forno aquecer um pouco a 200º e coloquei o tabuleiro no forno. Deixei estar cerca de 50 minutos, abri o saco, e levei o lombo mais 10 minutos para tostar um pouco.

Uma delícia. E os sabores dos citrinhos combinaram muito bem com o tempero do pimentão doce.

 

Acompanhei com um arroz de alho francês: refogar ligeiramente uma cebola pequena picada com um fio de azeite. Juntar o alho francês às rodelas e deixar murchar. Juntar o arroz (1 chávena) e envolver. Regar com caldo de carne (2 chávenas) e deixar cozer.

 

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