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Massada de peixe e atum com espinafres

por raio-de-luar, em 05.07.12

Num dia em que a última coisa que apetece é perder muito tempo na cozinha e ter muito trabalho entre tachos e panelas, mas urge fazer um jantar em quantidade que fique para almoço (para dois) do dia seguinte, a solução passa por uma massa. Porque cá em casa temos uma costela italiana e adoramos massas, acaba por ser uma aposta segura em situações como esta. 

 

 

Ingredientes:

 

- 3 filetes de peixe gato riscado

- 2 latas de atum natural

- 500 gr de macarronete riscado

- 1 pacote de polpa de tomate

- 2 tomates maduros

- 1 molho de espinafres

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho

- 1 malagueta piripiri

- azeite

- 3 pézinhos de salsa

- 1 folha de louro

- sal e água

 

Levar uma panela ao lume com água temperada de sal, um fio de azeite, uma folha de louro e os pézinhos de salsa. Quando a água ferver, juntar os filetes de peixe gato e a massa. Deixar cozer até a massa ficar al dente, retirar os pés de salsa e a folha de louro, escorrer e reservar.

Num tacho largo alourar a cebola, os dentes de alho e a malagueta, tudo picado, num pouco de azeite. Juntar os espinafres, deixar murchar e acrescentar a polpa de tomate. Envolver bem. Juntar o atum escorrido, a massa misturada com os filetes e envolver delicadamente. Por fim misturar os tomates maduros (para salada) cortados em cubos.

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