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Tamboril gratinado com bróculos e coco

por raio-de-luar, em 07.06.12
 


 

Ingredientes:



  • bróculos frescos

  • lombos de tamboril

  • 1 L de leite

  • 1 colher de sopa de caril em pó

  • miolo de camarão

  • azeite (em substituição da vaqueiro)

  • 1 cebola pequena picada

  • 1 malagueta

  • coco ralado

  • sal

  • água.


Ligar o forno a 180º para aquecer.

Arranjar e lavar os bróculos separados em raminhos, cozê-los al dente em água temperada de sal.

Ferver os lombos de tamboril no leite temperado com o caril. Acrescentar o miolo de camarão, deixar levantar fervura e retirar do lume.

Alourar a cebola picada e a malagueta num fio de azeite. Adicionar a farinha, mexer e regar com o leite da cozedura do tamboril. Deixar engrossar.

Espalhar os bróculos num tabuleiro untado com vaqueiro (ou azeite, que foi o que fiz), dispor por cima os lombos de tamboril e o miolo de camarão, regar com o molho e levar ao forno. Dez minutos depois polvilhar com coco ralado e deixar gratinar.


 

Já lá vai um tempinho que fiz esta receita. Não correu muito bem, já que o molho ficou mais líquido do que seria suposto. Mas o sabor diferente que resulta da combinação do coco com o caril foi uma agradável surpresa. E ficou a vontade de repetir a receita, esperando que da próxima o molho não me pregue partidas.

 

 

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